Dit recipe ropt foar in hiele reade snapper . As jo noch in hiele fisk net soargen hawwe, is it net sa swier as it klinkt. Dit is de tradysjonele Meksikaanske metoade foar grille snapper.
Wat jo moatte hawwe
- 1 folsleine reade snapper, splitsje en butterflied (sa'n 2 pounds wurdich)
- 1/2 cup / 120 mL achiotepast
- 1/2 tûke / 120 mL oranje sap
- 3 ottoboys / 45 mL citroen sap
- 3 ottoboys / 45 mL kalk sap
Hoe't it is
1. Meitsje achiotepast (jo moatte yn in Meksikaanske of ynternasjonaal merk fine kinne) mei sûrstsaft. Omhinne alle oerflak fan 'e fisken. Plak yn koeler en lit twa minuten tidens sitte.
2. It gril foar middelhehe teeigen. Ien kear hjit, oalje in pear kear en it fiskjen fan de hûdside. Wannear't fisk likernôch healwei dien is (sawat 5 minuten), turne en fierder iten foar noch 3 minuten. De fisk wurdt dien as de ynterne temperatuer rint fan 145 oant 150 graden F / 60 oant 65 graden C.
Jo moatte de sintrale bone maklik opheegje as it fisk cookearre wurdt. Fuortje fan waarmte, snijje yn partengrutte en boppe mei in salsa fan jo keuze.
3. De tradisjonele Meksikaanske manier om fisken te meitsjen is it te plakken op in bananeblêd . As jo se fine, bliuw de blêd en set op grille, wylst it noch wiet is. Dêrnei add de fisken. Dit is in âlde trúk om de fisken te hâlden fan 'e grille te hâlden en ôf te fallen as jo besykje it te kearen.