Dit spicegemerming is te fergelykjen mei currypulver. Colombo poeder befettet lykwols ien ungewoane yngrediïnte: roast ûnkrokke riis. Dizze technyk jout de poeder in nuttige smaak en makket de rice makliker te meitsjen. De rice betsjut ek as natuerlik feriening yn it koekje, dat makket it geweldich foar sûpen en stews.
Colombo powder is benammen konsintrearre yn 'e Frânske West-Ynje (Guadelûpe, Martinique , Sint-Martinustsjerke en Sint-Barthelemy) en de lytsere eilannen Les Saintes, Marie-Galante, en La Désirade. Fanwege har oarsprong binne Yndyske, it is ek in yngrediïnte yn Jamaikaanske en Trinidadyske reizen. It spiisgemik wurdt ek wol pûde de Colombo of West-Yndyske koarppoeier neamd. Jo kinne Colombo powder yn elke resepsje brûke dat jo kirppudding brûke. Spice up meats, fied, of griente.
Dit resepsje freget foar meast bulte, folsleine gewicht, omdat ik se brûke wolle en har persoan persoanlik grindje. Hjirom is it: Spices befetsje ätheren oaljes, dy't gau ienris grûn ûntlient. Dêrom hawwe hiele gewizen in langere hannel en sterker essens. Ek ferskate deselde spices wurde brûkt yn Curry Powder en Garam Masala, dus kinne jo ek wat fan meitsje. Dochs kinne jo gebrûk meitsje fan gewicht, of keapje in kommersjele merk fan Colombo powder. De kar is jo.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 beker rice (ûnkookt, wyt)
- 1/4 tûke kimen
- 1/4 beker koarenskerne
- 1 oseaan swart sândoarn (giel of brún sil dwaan)
- 1 útlokken swarte púntsjes
- 1 oseaanfûgelsoeken
- 1 teelike glês
- 1/4 tûke turmerik
Hoe't it is
- Toetsen de rys oer middeler waarmte yn in droege skuon oant in licht goud. Shake de panne faak om it brân te foarkommen. Dit sil sa'n 5 minuten nimme. Oerstjearje de reizen nei in plaat of plaat om te kuollen.
- Pleatst de oerbleaune spitzen, útsein de koarmerk, yn 'e slaef en kooe oer middelhehe oant dûk en toasty. Shake de panne faak om it brân te foarkommen. Dit sil sa'n 3 minuten nimme. Ferfange de gemak nei in plaat of plaat om klear te meitsjen.
- Meitsje de gekke reizen en spesieren yn in gewoane mûne, blender of eatprosessor. Grind yn in fynpûder. Lege it poeier yn in bakje en ynrjochtsje yn 'e karmoarm.
- No hawwe jo Colombo powder. Bewarje it siedjen yn in lichte jager, kontener, of sealdige baggy. Soargje derfoar dat jo it markearje en markearje de datum dat jo makke hawwe. It poeder sil meardere moannen hâlde.
Tradysjoneel befettet Colombo puder swarte senfearrings, dy't waarm binne as giel- of brune senfeksen. Mar, kinne jo brûke wat jo beskikber binne. It is net sa grut as in ferskil.
Sjoch foar folsleine gewicht yn 'e pleatslike etnyske merken, gourmetwinkels, natuerlike itenwinkels en online.
Jo kinne Colombo pudder brûke yn plak fan koarnpuder en garam masala.