Gomme (of gom) siroop is in sûker fan sûker dy't gewoan brûkt waard ynstee fan ienfâldige siroop yn in protte klassike cocktailreizen . Wylst in soad minsken op ienfâldige siroop ferwize as gummira syp, in echte smaak fan sûker befettet in emulator dy't bekend is as gum arabysk (somtiden brûkte it Frânsk-wurd- spiel ).
It foardiel om Gomme-siroer te brûken is dat it in siele stikje tafoegde en it smaak fan 'e alkohols ferkeart. Dit is foaral yn alkohol-dominante cocktails, wêrtroch it sa goed wurket yn 'e klassikers lykas de Fancy Whiskey en Brandy Daisy .
Gum arabik befrijt ek de siroop fan kristalisearjen. Dit is nuttich foar lange opslach en as jo genietsje fan jo siroop tige dik en konsintrearre.
Echt, as jo de gummi arabyk krije, is de Gomme-siroop krekt sa maklik as alle sirup. Jo sille gewoan in oplossende gum arabysk tafoegje oan jo normale siruprezept.
Wat jo moatte hawwe
- 1 onn food-grade gum arabysk
- 2 ounces (sa'n 1/4 beker) heale wetter
- ----
- 8 ounces (sawat 1 tûke) sûker
- 4 ounces (ûngefear 1/2 pake) wetter
Hoe't it is
- Healwetter nei buorkjen.
- Foegje gum arabysk en lit it stean oant it 'oplost is.' It sil op syn minst in pear oeren nimme en de gummi arabysk sil it wetter eins opnimme en wurde in lekker paste.
- Seleman meitsje "rike" ienfâldige siroer troch 2 dielen sûker yn 1 dielde wetter op in slimme koar op te lizzen.
- Stjerre altyd oant it sûker is folslein oplost.
- Bring nei in koel en foegje de gemalenmom.
- Boilje foar 2 minuten, oprinne trochgean.
- Brûk in lof om elke opbou op it oerflak te heljen.
- Koweit te keapjen, dan stjoerje troch tsiessen of sân.
- Flesje yn in kontener mei in knope seal en winkelje yn 'e kuolkast.
Begjin mei in Lytse Stap
Gumarabysk kin inkonsistint wêze, it is ek relatyf djoer en jo eigen smaak kinne leanje nei in mear of minder sûchere siroop. Dêrom advisearje ik eksperimintearjen mei lytse partijen (lykas de hjirboppe oanjûne) en besykje it yn in pear klassike cocktails lykas in Sazerac of Old-fashioned . Ien kear fine jo ideale siroop, kinne jo in gruttere kar meitsje
It resint fan 1871 fûn yn David Wondrich's Imbibe! brûkt in folle pûn fan gum. It is ek nijsgjirrich om te notearjen dat Jerry Thomas ' resepsje foar' gummirirop 'gjin gom hat. Ynstee dêrfan is it lykwols te fergelykjen mei wat in gewoane saneamde "bar" simpele syrup (1: 1) neamd wurdt en 2 galon op ien kear makket, dy't in tige lange tiid yn 'e gemiddelde bar bringt.
Koekje Gomme Syrup
Gum arabysk hat in protte gebrûk en iten is mar ien fan har.
Dêrom is it wichtich om te garandearjen dat de gummi arabysk dy't jo keapje foar siroop is iten foar safier. Gum arabysk kin fûn wurde yn in soad natuerlike fiedingswinkels en ik soe jo advisearje om it te keapjen fia in fiedingsboarne.
Keapje Frontier Gum Arabic op Amazon.com
Jo kinne ek in fleske gers siroop fine fan in pear spesjaliteitsprodukten lykas Small Hand Foods. Dit bedriuw makket in flakte, anan en rôffûgelsum siroop en elk is lekker om te mingjen.
Keapje 'Gum-Syrup' op 'e hân fan Amazon.com
Mear oer Gomme Syrup
- De Grutte Gomme-avontuer - fan CocktailChronicles.com
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 63 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |