Genietsje fan dit Frouljuevoarne oan 'e seizoens
Sûker snappepen binne in fantastyske friespunt, allinich yn seizoen foar in pear wiken, en fansels sûkelich genôch om te rokken op rau. Mar wat as jo se fierder genietsje fan har koarte maitiidseizoen?
It frije is de oplossing. As jo gewoan in boerje fan rûzere sûker snapkepas yn 'e frijeur stean , lykwols sil jo einigje mei in lyts slim, partielûntwerwe (brúnich) fekânsje. Net tige oanrekkend! Mar as jo mar in pear minuten nimme foardat jo it frije blêdzje , sille jo einliks mei in feiligens meitsje dat klear is oan 'e rjochter nei't se dûnsje binne; of se kinne lekker yn 'e fris en oare sierlike gerjochten ynrjochte wurde fan' e frizzer, om't it net needsaak is om gefoelige sûker snappepen foar te iten te koken.
Wêrom Blanch?
Blanchearjen is it proses om it kofje koartsjen yn siedende wetter te kwetsjen en dêrnei yn in iiswetterbad te pleatsen (om it koken te stopjen). It is in wichtige stap as it frijen fan sûker snappeas is, omdat de sûker snap pea pods fergruttet enzymen dy't har taak is om it organyske siel te fergrutsjen as de poppen fan 'e memmebestân plúske wurde. Hoewol de kâldte temperatueren yn 'e frije lûke skealike baktearens ôfbrekke, ferheegje se dy enzymen net. De blanchearjende stap nimt der soarch foar dat.
Steps nei frije
Der binne in pear stappen om te folgjen as it sûkerjen fan sûker snappe, mar it is it wurdich.
- Sawol de ierde pods. Snap ôf en kompost of ûntwerpe de stiennen ein fan 'e poppen.
- Krij in grutte bowl fan iiswetter klear.
- Bring in grutte poal fan wetter nei in ko. Drop de sûker snap peas yn 'e pot fan it rappe siedende wetter. Lit se kieze foar just 1 1/2 minuten. Sûker de sûker snappeas gau yn in kolander.
- Fuort fuortdaliks de sûker snapkepas oan 'e bolle fan iiswetter. Dit stopet de restwetter yn 'e ierde troch te kinnen. Litte de poppen yn it iiswetter foar 2 minuten. Nochris draaie se goed yn in kolander.
- Sprekt de blanchearde sûkerkeappe pods yn in inkele laach op in bakblêd. Freegje foar 1 oant 2 oere (oant folslein gefrôn troch).
- Oerstjinne de gefrissene sûkerkeappepen nei ferfkeazers of konteners en label mei de datum. Gefrissele sûker snappepen sil 8 moanne hâlde . Se binne noch feilich om te iten, mar har kwaliteit sil ôfwike.
Wichtige tips
De flugger kinne jo sûker snapkepeatsje fan 'e risping oant frisier krije, de lekker it lêste produkt sil wêze. Sjoch foar puodpods dy't ljocht griene binne en noch net begjinne te dripjen op it stemende ein. Bliuw gjin ferwiderje mei sniene pea pods - de rûnfoarm fan 'e snappeasken moat troch de tender pods te erkennen wêze en sil grutter wêze as de ûnformearre touwen dy't yn sniene pea pods binne.