Japanske Chicken Kebabs, grille, sâlt en tsjinne mei in kâlde bier
Nei in lange dei yn 'e arbeid yn' e measte Japanske stêd, wurkje de arbeiders in faak lang treinrûte thús. Dus foar in protte in snelle snack en in bier foar it ferlitten fan 'e stêd is in tradysje wurden en ien fan' e bêste plakken om te gean is ien fan 'e tûzenen fan Yakitori stiet oer hiel Japan fersprate. Dizze lytse stiennen sitte op 'e strjitte en servearje heule gurdle op in stok en in kâld bier. En sa hat Yakitori de fêste iten fan keap wurden yn stedtem Japan.
Yakitori is in ienfâldige en dochs ferskaat skûtel dat bestiet út bite-sized skuorren fan hynder oan 'e bamboe-skewers, en griene over in heule fjoer. Gewoanlik wurde se mei sojessoos burecht, wylst se iten haatsje en befeiligje. Faak binne dizze kebabs yntermiks mei griente as liken en / of sjitkanten. De sojessoos baste wurde spitkele mei ingel, knoflook, skiven en droege sherry of wille.
De basis metoade foar it meitsjen fan Yakitori is hiel ienfâldich. Begjin mei bite-ôfmjittige stikken fan hûnestokje en marinearje se yn 'e saus (sjoch resepten) foar sa'n 30 minuten oant in oere. Gewearje op bambookskewers mei griente en gril oer in heule fjoer foar 4 oant 8 minuten, as jo nedich binne. De kebabs moatte in gouden brune kleur hawwe, mar gjin teken fan brâning sjen. Charring is net winsklik yn East-Aazje. As jo kieze net te brûken fan in griente op jo Yakitori, lit in lyts romte tusken de hűntsjes foar mear sels koeke.
Tsjinje de iis Yakitori rjochtstreeks fan it gril mei heule sojessoos foar it dipjen. Jo kinne de dipping-saus útlitte of it ympresjearjen wat mear mear nei jo smaak. Yakitori makket in geweldige appetizer of midday snack. As jo se wolle foar har tiid meitsje wolle, meitsje de skewers en lit se in bytsje draaie.
Bewarje se yn 'e kuolkast. Kooe de oerbliuwende marinade foar 5 minuten en bewarje dat it oer de Yakitori te boartsjen wylst se op it griis binne. Soargje se net mear as in dei yn 't foarút of kinne de smaak te sterk wurde.