Dit resept foar joadske rugelach is makke mei in kromme tsiis as Poalske kołaczki , roszke of roski , ek wol bekend as "lytse hoarnen" en Hongaarske kifli. Guon meitsje rugelach mei in sûker crème tee, mar ik leaver dat ien.
Rugelach binne in tradysjonele Hanukkah behannel, mar dizze dagen wurde se alle jierren rûn. Typysk wurde se ferspraat mei aprikot jam en folle mei nuts en rozen, mar ik haw graach droege kranberijen brûke. Folgje it reseezje hjirûnder en kontrolearje dizze stap-troch-step-guide om rugelach foar mear details te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- 8 ounces (2 sticks) unboarne bûter (ferwiderje)
- 1 (8-ontwerp) frisiskûse (ferwiderje)
- 2 tûke algemien miel
- 1/4 teaspoon sâlt
- Foar it opnimmen:
- 2/3 bekeraprikot bewarret
- 1/2 dûbeldûke mingd mei 1 śtlingsdier
- 1 tûke walnuts (fein beuken)
- 1/2 beker droege kranberries
- Foar de Topping:
- 1 oseaune sûker mingd mei 1/8 teaspoon grûn
- 1 grutte keamer-temperatueraai (beaten)
Hoe't it is
- Meitsje de teig: yn in grutte bowl of steatmixer, siede inoar 8 ounces keamer-temperatuer bûter en 8 ounces kamertemperatuer-smaak. Foegje 2 winkels allinich miel en 1/4 teaspoon sâlle op ien kear. Beat op lege oant de teed mei-inoar hâldt. Divyzje de tee yn 4 ballen, wrapje yn plastyk en ferkeapje op syn minst 4 oere.
- Lege rack yn 'e midden fan oven en heul oant 350 graden. Warm 2/3 tûke aprikot behâldet oant útwreidbere. Yn in lytse skouder, whisk meiinoar 1/2 pear sûker mei 1 oseaap grûnzinnel en sette op.
- Meitsje de rugelach: op in licht ferflokke oerflak, rôlje ien ball fan tee op in skoft yn in 9-inch sirkels. Brush 1/4 fan it waarm abrikoat behâldt oer hiele sirkel en bespuie dan op likernôch 2 littenspoons tinhopped walnuts, 1 oseaap fan 'e sineam-sûkermienskip, en 2 kieltôffels droegen kranberries.
- Meitsje in pizza knipster, elke sirkel yn 8 keallen ôfsnien. Rôlje elke keil fan 'e breed side oant it punt. Meitsje it op in paragraaf-lined bakblêd. Repeat mei oerbliuwende dough.
- Yn in lytse skelpe, snoeide 1 sierich sûker mei 1/8 teaspoon grûnzout. Brúnje de rugelach mei ite mei itjersjen en sprinkelen mei sineam-sûkermienskip.
- Bake foar 25 minuten yn 't midden fan oven by 350 graden oant goed brúnde. Rûchhelje fuort út 'e bak fan panne nei in draadkapel om folslein te koevjen foardat se servearje. Rugelach binne typysk better deis nei't se bakt wurde. Se sjogge goed yn in ljochtkeamer kontener foar oant 2 wiken en kin beferzen wurde.
Mear Rugelach Varieties
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |