Pesto wurdt faak makke mei basil, mar oare leafy greens en krûden kinne ek in protte nijsgjirrige pestos meitsje. Slach dit mei heulende pasta , en in bytsje fan it kokenwetter fan 'e pasta (om it dűn yn in saus te dûnsjen), of yn it rice of risotto te roppen. Jo kinne it in protte dagen yn 'e fridge hâlde.
Wat jo moatte hawwe
- 3 knokje knokje
- 2 poppen kale (bliuwt fêst bepaald, foardat de baby kale, of gjin hege stielen)
- 1/2 tûke pearels (frisse blêden)
- 1/2 kop oliveelje (ekstra jild)
- 1 boarch sâlt (nei smaak)
- 1 pear piper (nei smaak)
- 1/4 tûke tsiis (grate
- Parmesan , sjoch Note)
Hoe't it is
- Meitsje de knoleoel yn in itenprosteur mei in stielblêd en puiste oan it knippe knippe.
- Foegje de kale en de parsielje en puls oant de greens wurde hyltroch hân.
- Druk yn 'e olie olie mei de motor.
- Siel mei sâlt en piper, dan puls yn 'e Parmesan-tsi, mar net puree of overprosessen.
Cooking Tips:
- As jo in loser pesto woe wolle, foegje mear olieöl.
- As jo 1/4 oant 1/2 beppe pine nuts oanmeitsje wolle as jo de kale tafoegje, gean jo rjochtút - tradysjonele pesto hat nûmers (meast foarkommende nieren), hoewol dit recipe leit as fakultatyf, goed te tinken oer mei nut allergyen sa mienskiplik.
- Oare gebrûken foar pestos binne boppe oan in toanielstik brún mei olie oalje, dan miskien mei mozzarella of goat-tsiis as krostini; as in sandwich of wrapbreed; of mingd mei glabisk yoghurt, crème Fraiche of sauer crème as in dip.
- Besykje oare hurde gersjes ynstee fan 'e Parmesan. Ik makke dit mei Gruyere en brûkte it boppe in swarte bean (gluten fergese) pasta en it wie geweldich. Gjin nuten, dus it skûtel wie goed foar minsken mei allergyen oan nuten en gluten, dy't seldsum is yn in pesto pasta dish.
Noat:
Parmesan-tsiis (bekend yn Itaalje as Parmigiano-Reggiano) is in hurde, granularisearre tsiis. It is neamd nei it gebiet fan Itaalje wêr't it produkt is en authentisearre is Parmesan eins allinich út bepaalde gebieten fan dat lân, neffens Italjaanske rjocht. Bûten Jeropa kin de namme "Parmesan" legaal brûkt wurde foar tsiis makke yn 'e styl Parmigiano-Reggiano, mar net de folsleine namme.
Parmigiano-Reggiano wurdt makke fan unpasteurisearre keukermelke, en der binne in soad strangige rjochtlinen om te wêzen hoe't authentyske Italjaanske Parmesan makke wurdt. It is in âlde tsiis, en faak de âlder is it wat de smaak mear en de djoerder is. As jo in ynterne ferzje fan Parmesan keapje, dat is ek goed; As jo sa neigean binne, keapje Parmesan yn skuon en skuorje of skikke it sels, of keapje it yn in merk of tsiiswinkel dat har Parmesan regelmjittich is, of hat in hege draachflak fan pakkoarre parmesan. Allinich keapje it yn 'e kaas case, nea keapje it materiaal yn stokstabele hoeken.
Parmesan wurdt faak grate, fein of grob, en brûkt yn pastas, saueren, risottos, en soupen.
It kin dunlik sletten wurde oer ferskate keuken en salades, en it kin ek gerjochte, brutsen wurde yn lytse skuon of skaden, dat is hiel geweldich yn Itaalje en hiel Europa. Amerikanen brûke it mear yn it koetsje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Total Fat | 40 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 27 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 7 g |