Dit populêre Szechuan side-dish-resipe foar fermogen yn garlic saus wurdt makke mei Sineeske baai, dy't tiner en langer is as de koarte en dikere ierde dat meast beskikber is yn supermerken.
Sinearyske yngplant en chili knoflookoas binne te finen op aziatyske merk en in protte mainstream winkelsintrum.
Wat jo moatte hawwe
- 2 medium sineare fekânsen (sawat 10 oant 11 ounces)
- Foar de saus:
- 4 1/2 teaspoons
- tsjustere sojessoos
- 4 1/2 teaspons licht sojasoos
- 1 setelich Sineeske reade-rikseigens (of balsamykok of rotwyntok)
- 1 śslûne Sineeske reiuw (of droege sherry)
- 1/2 teaspoon sûker
- 1/3 beer húnbrún
- Foar it pork:
- 3 oant 4 kielkeappe grûngroep (net mear as 1/4 beker)
- Pinch swart piper
- 1/4 teaspoon cornstarch
- 1 oseaap fekânsje (of peanut) oalje foar rommele
- 2 teaspoons garlic (minte)
- 1 teelike ginger (minced)
- 1 griene sipel (wyt en griene stikken hurd)
- 1 oseaan chili knoflook saus
Hoe't it is
Fertie de ierappel
- Bring in grutte pot fan sâlt wetter nei in ko.
- Wylst se wachtsje foar it wetter om te kôgjen, meitsje de ierappels. Snel de oaren ôf fan 'e ierappel en dan snij de fergunning yn' e heale krúswei. Alle elke halen lizze yn kwarting. Ljep de fertikale slizers fan lofts nei rjochts en slúte diagonaal yn stikken ûngefear 3/4-inch dik.
- Plak de ierappels yn it wetter en kochje foar 1 minút (starttiid fan 'e tiid dat it wetter werom komt nei in koel). Bliuw de fiedings op papieren handdoeken.
Meitsje de saus
- Yn in lytse skip kombinearjen donkere en ljocht sojasûsen , sûker, rissewyn of droege sherry, sûker, en hynder en sakje op.
Koekje it pork
- Yn in aparte lytse skol brûke jo fingers de swarte piper en de maatstâk yn 'e grûn snoarkje. (De swarte pfeffer falt in bytsje ekstra smaak en in lyts bedrach fan cornstarch helpt de grûn fan it hokje te hâlden).
- Heak de wok oer midsmjittich en add 1 Ã ¢ ldelokje nei de wok . As it oalje hjit is, add de knoffel, ingel, en griene sipel. Smeekje foar 10 sekonden, en foegje it grûngroep oan. Rin yn 'e chili-knoblaak-saus. Stir-fry oant it kroesje wurdt wite en is hast kofde (sawat 1 minút), mei in spatula om it swietrok yn lytse stikken te brekken.
Finsterje it skûtel
- Foegje de ierappel en ropt in minuut om alles te kombinearjen. Jou de saus in flugge reurdering en snoeide it yn 'e pan, rûp. Slaen de heft nei midsmjittich, dekkjen en simmer om 10 minuten, of oant de ierappel is tender.
- Jou de maisstâl en wettermjitting in flugge opnij oan en set it yn 'e midden fan' e panne, rôp gau om te dikjen. Meitsje de saus mei de oare yngrediïnten en servearje hjit.
Ôfwikseling
Ynstee fan it fertilearjen fan 'e ierappel, kinne jo it fruorje foar it kombinearjen fan it pork en oare yngrediïnten:
- Heak de wok en tafachtsje 3 kij in oalje. Wannear't it oalje tige hjit is, add de fekânsje skips. Stribje de fekânsje foar 2 oant 3 minuten, oant it begjint ta brún. Soargje derfoar dat it fertriet fan 'e ierappels ophâldt sadat it net oan' e panne hâldt.
- Druk op 'e ierde om ôffal oalje te foarkommen. Ferwiderje en draaie op papierenhandoeken. Fierder mei it resept.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 16 g |