Glêsnodels, ek wol bekend as 'cellophane' of ' bean thread ' nekjes, binne in kulinaruze wonder. Made of mung bean or green pea flour, glês noodles magysk trochsichtich wikselje as gekocht en binne folslein weizen / gluten fergees. Dit resepsje kin ek makke wurde mei dûnen rice nodels, beskikber op hast alle supermerk yn dizze dagen. Glassnodels binne in lekkere part fan Taiske en oare Súdeast-Aziatyske kûzen en binne in sûne boarne fan karben. Se sjogge in protte fan de saus dy't se mei kocht wurde, dus it is wichtich om jo rommige briede saus te rjochtsjen. Glês noodles binne te krijen by jo lokale asylisjale winkel (jo sille se kenne troch de yngrediïnten foar mung bean miel te kontrolearjen, of jo lokale supermarkt te kontrolearje foar dûnse rice-nodels as in leuke substitút. GENIETSJE!
Wat jo moatte hawwe
- Foar nuddels:
- 8 ounces
- 'bean thread' noodles of OR dûnreiske nôtles
- 1 hûn breast ODER 3/4 telt fêst tofu
- 2 oant 3 nekjes knokkel, minteare
- 1 slaap OER 1/4 tûke purple-onion, minteare
- 1 1/2 poppen sloech poddels
- 1 reade klokkespul, dûkt
- geweldige hannen frisse koarander / cilantro
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- Foar Stir Fry Fry:
- 1/3 beker goed-tsiisende hokje of faux-hûd / griente stock
- 3-eilûse sojaasûze (gebrûklike sojessoos foar glutenfrije diaken)
- 1 1/2 oseaan
- Fisk saus OER-vegetariërs: 1 1 1/2 oseaan sojessoos
- 1 oseaapje
- hoisin saus
- 1 oseaap brune sûker
- Chili flak nei smaak
Hoe't it is
- Slice koppen of tofu yn bite-grutte stikken en set yn in bakje. Kombineare sâlt-frije saus yngrediïnten yn in beker en druk twa fuotpipen allinich oer hynder of tofu. Stir en set yn koelkast om te marinearjen, oant se klear binne om te roppen.
- Meitsje in grutte poal fan wetter om te koevjen en te donkjen yn 'e noodles. Koekje foar 5 oant 7 minuten of oant bananaspudding is transparant en sêft genôch om te iten (rice nodels moatte cook wurde oant ' al dente' ). Nulke nôtjes en spielje mei kâld wetter. Drizzle 1/2 teaspoon griente oalje oer nodels en toetsje om te hâlden fan it stokken.
- Heak in wok of in grutte frettenpanne oer hege hite. Drizzle yn grienteel oalje en draaie, en foegje dan knoflook en skuorre / onion. Stir-fry foar ien minuut, add the chicken or tofu. Stir-fry oant hynder draait opak of tofu wurdt pleatst, sa'n 2 minuten. As de panne draait, foegje ien oant twa lytstofpoaten fan rommelige saus.
- Meitsje piljes en glêzen poppen en twa oant trije tafelspulpen fan rommige frisos saus. Stribje foar 1 oant 2 minuten. Nuddels en 3/4 tafoege fan 'e rûmige frisosûse. Brûk twa utensilen om te lezen en toetsen de nieren mei oare yngrediïnten. Tip: Om dat makliker te meitsjen, brûke in pear skjinne kastanjesjes om glêsnodels yn in pear plakken te knipen, om't se in protte plakken en hurd krije.
- Taste-test, it tafoegjen fan mear as alle fan 'e oerbliuwende roarse-fry-saus oant er flaventich genôch is. Mear fisk saus of sojessoos kinne tafoege wurde foar ekstra smaak of salzens; as te salat, add in squeeze fan citroen of kalk sap.
- Slaen daliks mei frisse koarander oer, en ENJOY!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 967 |
| Total Fat | 50 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 3,211 mg |
| Koarohydraten | 52 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 75 g |