Ik haw dizze resepsje oanpas oan 'e Poalske Hynder-soap of Zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) fan' e kofje Bogdan Gałązka's " De Cuisine fan de Teutonic Grand Masters yn Malbork Castle " (Multico, 2009). It boek is skreaun yn sawol Poalsk as Ingelsk en, op dit stuit, is allinnich online beskikber.
Foar fergeliking wol, hjir is in Austro-Hongaarske smaak fan Horseradish Soup Recipe .
Hjir is in gruttere foto fan 'e koloanje Bogdan Gałązka's Poalske Horseradyske Soup of Zupa Chrzanowa.
Wat jo moatte hawwe
- 8 1/2 beker
- griente stock (of
- hynder )
- 1
- laurier
- 3 hiel swart
- peppercorns
- 2 gehiel
- allspice berjochten
- 3 1/2 ounces
- Hynderûntwurde ( friske grate)
- 2 kieltsjes allinich miel
- 1 stok sûker
- 1/2 tûke pompeblêd (kâld, of hûneslag)
- 1 citrus (juiced)
- Sâlt en swart piper om te tastejen
- 1 teelike
- saffron thread (ferbrutsen)
- 3 grutte aikes (hurd katoenen, skelkke en slikken)
- 1 oant 2 sprigs frisse
- thyme (bliuw allinnich)
- 12 skisken spesjale (krêftich bried en kryppe)
Hoe't it is
- Plak 8 1/2 poppen legume stock of hûnestrjitte yn in grutte pot mei 1 baaiblêd, 3 heule swarte poppenkoers, en 2 folsleine allispysbeie, en bringe nei in ko. Add 3 1/2 ounces friske griene houtwurzel, en werom nei de ko. Reduzje hitte en simmer 10 minuten.
- Yn in lytse skip foarmje gabel 2 sûchslieren mei 1/2 sûker en 1/2 kofje kâld fekânsjefûgels of hynder. Jou it stadichoan yn 'e simmerrêch, kontinuze. Koekje 3 minuten, rêstich út en troch. Fuortje fan waarmte. Blêdwebblêd ferwiderje en útlizze. It krydadige smaak sil earst sterk wêze, mar dit sil ûntlient wurde as it stiet.
- Mingje yn it sop fan 1 lemon en de oerbliuwende 1/2 pear sûker. Siel mei sâlt en piper. Sliepe heule soep yn waarme bollen. Meitsje elke tsjuster mei in lintsje fan krommen saffrongewearingen, skippen fan hurd katoene aaien, in pinech fan toskleaze blêden en in soad kromme spek.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodium | 848 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 12 g |