Turkije salep (sah-LEP) is in rike, heule drankje makke mei heilende molke en sûker dy't donkere wurdt mei mûle makke út wylde orkide tuberkes. Nei de ûndersteande ynstruksjes hjirûnder sjoch mear ynformaasje oer dit nijsgjirrige drank.
Hjir is in salep resipe dat kin thús makke wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaapmiel (keap, of wynstoarm)
- 2 kijl sûker
- 4 bakken molke (folslein)
- Garn: sineam
Hoe't it is
- Op in lytse sauspanel mekke de keapmoarm of wynstoarm tegearre mei de sûker. Foegje de molke en ryd stadich oant it sûker ûntlient.
- Mei in lege flamme rêste de gemienskip hieltyd oan 'e brânstemperatuer oant heul dik, sawat 10 minuten.
- Jou de keap yn heulende mugs en sprekje de boppekant fan elk mei goede munten fan sineam.
Alles oer Salep
Yn Turkije groeit de prachtige en eksoatyske orchid yn wylde bosken, wâlden en sels op 'e strjitte.
It kostet net allinich foar de blomhannel, mar ek as ien fan 'e toetsbestinsjes yn salep.
Ienris wurde de orkide tuberkes rekken, se wurde wosken, gekocht, droegen en dêrnei yn in moaie moar krigen dy't it drinken in unyk, ierdige smaak en sierige tekstoer jout.
Milk en sûker wurde yn 'e mande mei dizze moar krûpt oant it dik en ryk wurdt. Ienris de hjitte melk is fersmyt, wurdt elke mugbei sprinkele mei genôch bedekingen fan sineam en konsumpearre piping hjit. Der is neat better as in dûbele mug fan salep op in kâld winterdei.
Ferskillende ferzjes fan salep binne mienskiplik oer Osteuropa en it Midden-Easten, benammen yn lannen dy't eartiids diel fan it Ottomaanske ryk binne. Salep waard ek populêr foar de rânen fan it ryk in lange tiid foardat tee en kofje de normen wienen.
It is sels sein dat in ferzje fan salep makke mei orkiden dy't yn 'e Britske eilannen yn' e Ingelske tee kamen yn 'e 17e en 18e ieu tsjinne waarden.
Salep wurdt priizge foar syn healing kwaliteiten
Yn Turkije wurdt salep net allinich foar syn willekeurige smaak mar foar syn sûnens foardielen. It wurdt sein dat de boarstfermogen en bronchitis loslitte, goed foar it hert wêze, enerzjynivo's en seksueel begearte ferheegje. It is ek leaud om ferbou te befrijen.
Salep Today
Spitigernôch hat de populaasje fan dit leuke drinke oer de ieuwen nei it ferdjipping fan wylde orkide populaasjes yn Turkije liedt - safolle sadat it eksportearjen fan autentike salep is no beheind.
As gefolch binne pre-ferpakkende ferzjes fan salep dy't oare soarten sterke skaaimerken hawwe as ôfrûners yn 'e ôfrûne jierren populêr wurden wurden.
Dizze pakketten kinne mingd binne mei heulende molke of wetter en kinne fûn wurde yn merkten yn it hiele lân.
Gebieten om de provinsje Kahramanmaraş yn it súdeastlike part fan Turkije binne bekend foar de kultivaasje fan orkiden foar salep produksje. In soad desserts fan dizze regio befetsje ek salepiel as iiskrêms en molke desserts .
Wêr om Salep te finen
As jo glêdens genôch binne om te reizgjen yn Turkije, dan kinne jo in pear echt ferkeappe miel keapje om jo thús te nimmen. De histoaryske spiisbazar fan 'e stêd is in geweldich plak om te begjinnen. As jo bûten Turkije wenje, kinne jo ek Turkske, Grykske en Middle Eastern merken probearje of op websiden dy't Turkske yngrediades ferkeapje.
De klear, pre-ferpakkende ferzjes fan salep drinkmikkel wurde makliker te finen. Sawol mei pakketten fan heale sûkelade , ienfâldich it puol mingje mei heule milje of wetter.
As jo gjin autentyk 'salep' moar fine kinne, kinne jo ferfange mei weefstärke.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 273 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |