As jo reizgje yn Turkije en reizgje nei Bursa, de fjirde grutste stêd fan 'e lân, moatte jo dwaan as de lokale doelen. Stopje en genietsje fan ien fan Turkije 's meast priislike regionale delikaten - kandiede kastanjes , better bekend as "kestane şekeri" (kes-tahn-EH' sheh-keyr-EE ').
Bekend as marron glacés yn Frânsk-koken, kandiede kastanjes binne in spesjaliteit yn dizze djipste histoaryske regio fan Turkije foar hûnderten jierren.
Dizze sweets datearje werom nei de 1300even doe't Bursa kapitol fan it Ottomaanske Ryk wie. Hjoeddedei binne kandidaaten út Bursa bekend wurden oer it lân en eksportearre nei mear as 70 lannen om 'e wrâld.
Folken komme fan fier en breed om op krûden en dekorative kisten fan kandiede kastnuts te hâlden om thús genietsje te kinnen en as spesjale kadoiten te jaan. Wêrom barde Bursa de kandiede kastitol ûnder oaren?
Einliks om't de bêste en meesterste kastanjes yn Turkije komme út it hüskige, boske terrein om Bursa hinne. No wonder it is ek bekend as de "griene" stêd.
As jo it net oan Bursa meitsje kinne, is alles net ferlern. Jo kinne kandidaaten yn Turkije meitsje wêr't jo binne.
Se binne eigentlik hiel ienfâldich om te tarieden. Alles wat jo nedich binne goede kwaliteit, frisse pest kastnuts, sûker en wetter.
De swierste opjefte is te skodzjen en te ferkeapjen krekt krekt sa't de kastielen hielendal bliuwe. Besykje dizze tradysjonele Turkske konseksje en krije in smaak fan skiednis.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kilo / 2,5 pûn grut, frisse kastanjes
- 5 tûzen sûker
- 5 beker wetter
- 1 tsp. vanille ekstra (fakultatyf)
Hoe't it is
- Earst, mei in krêftich mjit mei in krêftige kante, meitsje de bûtenkant fan 'e kastanjes.
- Meitsje de "skelpele" kastanjes yn in grutte pot en jouwe se mei wetter. Bring it wetter nei in koel, nim dan de waarmte nei leech en lit de kastanjes sitte yn it skoldende wetter oant de ynderlike membranen sêke krije.
- Draai de kastanjes en set har ôf oant se cool genôch binne om te handen. Njonkenje, sille de ynderlike membranen ôfsûnderje.
- Op in oare kuol kombinearje it wetter, sûker en fakultatyf vanilla. Bring nei in koel en stigje hieltyd oant it sûker smelt. Foegje de skildige kastanjes en sette de heft nei leech. Lit de kastanjes sitte yn it skoldende wetter sûnder siedzje foar likernôch twa oeren sûnder lid.
- Nei twa oeren, foegje de panne út 'e hout en lit it 24 oeren sitte. Nei 24 oeren, testje in kastanjes. It moat tige sêft en sût wêze, mar hieltyd noch it foarm.
- Jo kinne jo kandiede kastielen mei de siroop yn in glêsjas opslaan, of elk fan 'e siroop te wikselje en yn in fjouwerkant fan dekorative foarkolleke.
- Kandiede kastanjes gean tige goed mei kofje en sjogge lekkere oanienwei op in dekorative plaat. Jo kinne ek snoepkasten mei kandige kastielen ynfolje yn farieare foarklei en jouwe se as kado.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 153 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |