Jeruzalike artichokken binne gjin artiokken en komme net út Jeruzalem
Jeropa Artichoke Skiednis
Jeropeesk artichoke, botanysk-namme Helianthus tuberosus , is de tuber fan in ferskaat fan perenniale blommen yn 'e Asterfamylje. De blommen sjogge as lytse giele sânblommen. Ek as sunchokes ferkocht, sjogge dizze gnarly lytse knollers in soad as ginger root. Faaks is de wichtichste boarne-krystfrucht te wêzen yn Noard-Amearika, de tuberkes hawwe in potato-like teksture faak oanbean as in ierappel-substitút foar diabetika.
Sir Walter Raleigh fûn Native Americans kultivearjen fan sunroots yn wat no Virginia yn 1585 is. Doe't de sunchoke Jeropa yn 'e begjin 1600 berikte, waard Samuel Samuel de Champlain bekend as de "Kanada" of "Frânske" ierappel. De Frânske, dy't it topinamboar neamt (tebek ek in term dy't brûkt wurdt foar in ûnbekende, ûnearde persoan), wurdt goedkard mei it ferbetterjen fan de hoanne en it kultivearjen fan sunchocks yn in grutter skaal.
Foar in protte jierren waard de Jeruzalike artikel opnommen troch in âlde froulike 'tale, dy't it ferbûn oan' e melaatens gewoanwei fanwege de oerigens fan 'e klokken nei de foarm fan deformearre fingers dy't feroarsake is troch de sykte. Yn 'e Twadde Wrâldkriich waarden sunchocks en rutabagas it meast foardielige griente, wêrtroch't se de reputaasje as in earm mantsje fekânsje jaan.
Mear as 200 soarten binne no beskikber. Se wurde net allinich yn in soad kommersjele produkten brûkt as fruktose boarne, mar ek om alkohol te meitsjen. De sunchoke is altyd yn Europa grutter ynsetten as yn Amearika.
Wat is yn in namme?
As it net in artikel is en it is net út Jeruzalem, freegje jo, wêr't yn 'e wrâld de namme komt?
Ien teory hâldt Jeruzalem is in korrupsje fan 'e Italjaanske girasola , dat betsjut " omgean nei de sinne", in referinsje nei de sânblom. In oare teory omfettet in oar kleurplak fan it Ter Neusen, Nederlângebiet wêr't de sunchok oarspronklik ynfierd waard nei Europa.
Artichoke komt út 'e Arabyske al-khurshuf , dat betsjut tsjuster, in oar ferwizing nei it optreden fan' e boppe-grûnflier. Dizze dagen fine jo se te ferkeapjen ûnder de minder bûtenlânske klanknamme fan sunchokes .
Oft jo dat referearje as Jerusalem artystok, sunroot of sunchoke, hawwe de tuberkes in delikate smaak dy't wat sûkel en nut is, lykas jicama en wetterkastannen .
Mear oer Jeruzalem Artiokken / Sunchokken en Recipes
Jeruzalem Artiokken / Sunchaken Seleksje en opslach
• Jeruzalem Artiokken / Sunchokse Kook Tips
Jeruzalem Artiokken / Sunchokken lykweardigens, maatregels en ynstellingen
Jeruzalem Artiokken / Sunchokken en sûnens
Jeruzalem Artiokken / Sunchok Skiednis
• Jeruzalem Artiokken / Sunchaken Fakten op in sicht
• Jeruzalim Artichokes / Sunchokes Recipes
Cookbooks
- De Kook en de Túnker
- Farmer John's Cookbook: The Real Dirt op fegetaasjes
- Grub: Ideeën foar in stedsorganische keuken
- Reizen út Amerika's Lytse Farmen: Fresh Ideeën foar de Sante fan 'e seizoens
- Mear kookboeken