Dit resept foar Hongaarske smaakfûgels of moorbeammen - Yndianer yn 'e Hongaarske saneamde, om't se de turbanen dy't fan guon East-Yndianen binne, - fergelykje mei Frânsk profiteroles . De Frânsen hiene in djippe ynfloed op 'e pastoaren fan Hongarije en Eastenryk yn' e lette 18e ieu en de ferbining bliuwt sterk.
Dizze miniatuere smaakkrûden kinne ek yn Indianer pannen makke wurde, fergelykber mei standert muffine-tinzen (3-inch-diameter). Meastentiids wurdt in sponge cake-kip brûkt foar de yndianen pannen, mar dit recipe wurket goed.
Klik hjir foar in gruttere ôfbylding.
Wat jo moatte hawwe
- 1 beker wetter
- 4 ounces net betelle bûter (1 stok, snel yn lytse stikken)
- 1/8 teaspoon sâlt
- 1 cup all-purpose flour
- 4 grutte aikes
- 1 pûde swiere crème (skodde en sûchbedoeld foar smaak)
- 6 ounces semisweet sûkelade (smel en lyts koel)
Hoe't it is
- Taljochting: Klik op 'e blau ûndersteande wurden yn' t ûndersteande ynstruksjes foar foto's fan de ferskate stappen.
- Warmofoer oant 375 graden. Linje in bakblêd mei paragraafpapier of lichte mantel 12 muffinepinnen mei it koets spuite. Yn in medium brún bringe wetter, bûter en sâlt nei in ko. As boter folslein ferdwine is, foarkomt út waarmte en, brûk in houten lepper, allegear op ien kear moar. Werom nei hout en reitsje oer hege waarmte foar 2 of 3 minuten of oant de teneien de pannen skodt en in bal foarmje.
- Fuortje fan waarmte en oereje yn eagen ien op 'e tille, goed efterôf nei elke oanfolling. Battering moat glêd en glossy wêze en hingje nei de leppel.
- Foar mini puffs, brûk in koekje skop, dieltsje terpen fan dough op bakbak. Foar grutte Yndianen folje muffin tinen 2/3 fol. Bake minis foar 20 minuten, grutte puffs langer. Se moatte puffy wêze, en gouden brún op boppe en ûnder. It ynterieur sil noch altyd focht wêze as in popover.
- Lit puffs folslein koel foegje foardat it filling is. Foar mini puffs folje in pastry-bag mei in nûmere 6 rûpke en ynfoegje yn side fan puff en fol mei sêtearre sûpe. Plak in puff op in gabel en dip yn sûkelade, of just dip it top.
- Foar gruttere puffs (minis kin dizze manier lykwols wurde), de ûnderkant fan puff ôfsette, it fochtige ynterieur fuortsmite, mei smaak, nivo oanfine, it boaiem ferfange en de folsleine puff yn 'e sûkelade of krekt de boppekip. Slaen fuortendaliks of klearje oant klear. Yndianen hâlden net goed - de puff wurdt mommele - dat de dei ite wurdt dat se makke wurde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |