Dit Oekraïnske krystkeppel is bekend as perekladanets en, nettsjinsteande syn namme, wurdt jierrige tsjinne. Om't it in bytsje tebekjen is te meitsjen, wurdt it meastentiids foar spesjale gelegenheden dien. De namme perekladanets komt út it Oekraynsk wurd foar "om te lizzen" en ferwiist nei de fjouwer dûnte lagen fan sûkerfeart mei ferskate filling lykas moppensoed, datum, aprikot, walnut of justem cinnamon-sûker. Yn dit resept haw ik moppensoed, walnut, en datum brûkt. Dizze tsjerke is te fergelykjen mei Russyske Torte , útsein de lêste wurdt makke mei trije lagen fan tech en in meringue top.
Wat jo moatte hawwe
- Sweet Yeast Dough ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 resipe
- Oekraïne / Russysk Basic Sweet Yeast Dough Recipe
- Poppy Seed Filling ( Nachinka z Maku ) :
- 1/2 pûn moppensamen (grûn, brûke in gewoane miel)
- 3 grutte aaiwiten
- 3/4 bekerûker
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt (of 1 oseaap of citroen of oranje sap)
- Fakultatyf:
- Zest fan 1 lemon of oranje
- Date Filling ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 pakketten / 16 ounces date (pitted, hurd)
- 1 1/2 poppen apricot behâldt
- Walnutfilling ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 grutte aaiwiten
- 3/4 bekerûker
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1/2 pûn walnuts (grûn, net slokken puls yn in food processor.)
- Egg Witte:
- 1 grut aai (mei 1 teaspoon molke smiten)
Hoe't it is
- Om de moppebeat filling te meitsjen: Yn in middelgrûn, smyt eiwiten oant stege. Trochgien yn 'e sûker. Foart Vanilla of sûch en sûst as brûke. Folje yn grûn moppensamen.
- Om de datum te folle te meitsjen: Yn in midsmjittich rûke de datums en aprikos behâlde.
- Om de walnûse te folle te meitsjen: Yn in middelgrûn, smite eiwiten oant stege. Trochgien yn 'e sûker. Foart Vanilla en falt yn 'e grûn walnuts.
- Om de tsjerke te sammeljen: Divyzje it heule rezept fan Basic Sweet Yeast Dough yn fjouwer lykweardige stikken. Op in licht ferflokke oerflak rôlje ien stik tsiis yn in dûn rjochthoek as grut as jo kinne - oeral fan 13x9 inch oant 18x13 inch - en it oerjaan nei in parsjeman-linende bakblêd. Sprekt de poppe-sied folslein binnen 1 1/2 inch oan alle kanten.
- Rôlje it twadde stik tsiis op deselde grutte lykas de earste en plak boppe oan it moppebefeiljen. Sprekt op 'e datum folslein, lykas foarhinne, oant alle 1/2 siden binnen 1½ inch.
- Rôlje it tredde stikje dough oan deselde grutte as it earste en plak oan 'e top fan' e datum. Spreke op 'e walnuide folslein, lykas foarhinne, oant alle 1/2 siden binnen 1½ inch.
- Rôlje it lêste stik fan tsiis sa'n 1 inch grutter op alle kanten as de oaren. Meitsje boppe op 'e walnuifbefeiliging, drukke de rânen yn' t byinoar en draait se ûnder dat der gjin filling ûntbrekt. Ofdruk mei in lintsje frije tuchel en lit 30 minuten yn in waarm plak pleatse. It sil mar in bytsje opkomme.
- Underwilens heakje de oven oant 350 graden. Stel de tsiende hout mei in gabel en boarst mei aaiwash. Bake 40 oant 50 minuten of oant gouden brún. As de toets te snelbrún is, ferplichtsje de top mei los fol. Fuortsmite fan oven en folslein noflik op in draadstasjon. As koel, wekje yn foarkleur en plak yn 'e kuolkast. In kâlde kûkt makket snoeren yn fjilden of diamanten folle makliker. Guon kok stom de tsek mei sûkerbeskerming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 410 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 74 mg |
| Koarohydraten | 51 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 12 g |