Troch de folle gruttere ranches yn Argentynje wurdt it fleis opnommen yn ferskate soarten soarten op ferskate wizen. Dit beef stege út Patagonia, Argentynje, kin in wat ûngewoanbere tarieding wêze, mar it is hiel lekker. Trochtige fruchten - lykas aprikos of rozen - tegearre mei sûke ierappels, jouwe de steap in lyts sûpe smaak, wylst tomatoes en tongen, winterske squash en hertlik skuorren fan it fleef de kompleet smaak rûntsje. Carbonada criolla is in prachtige stok, perfekt foar wannear't it waar kâld wurdt, tsjinne mei cornbread en in salade.
Wat jo moatte hawwe
- 1/3 tûke oliveelje
- 1 grutte sipel, hurd
- 1 griene piper, hurd
- 2 nekjes knokkel, munten
- 1 1/2 pûn stekke fleef, snel yn 1-inke stikken
- 1 kin tomatoes tochten
- 2 beuken fleantokom
- 3 sûke ierappels, skele en sliepe
- 2 wite ierappels, skele en sliepe
- 2 kijl sûker
- 1 grutte winterkeatsje, skelpele en sliepe
- 7 ounces droeche aprikotten, rûch slikke (sa'n 1 tûke)
- Sâlt en piper om te tastean
- 1 tofke tsjustere mais
Hoe't it is
- Yn in grutte pot, heulje de oalje en sûgje de űnen, griene piper, en knobel oant gouden en sêft, sawat 10 minuten.
- It beef taegje en koekje op middelhehehehe, om alle siden te brúnjen.
- Foegje de smoarge tomaten, beef-broth, ierdappels, sûker, squash en aprikotten, en legere waarmte nei in simmer.
- Cover en simmer oer in heule waarmte foar 1 oere. Keukje foar seizgjen, en seizoen mei sâlt en piper. Foegje mear beef-brún as stee liket te dik.
- Koek foar sawat 30 minuten langer, oant it iten is tender. Rin yn it gefrjemde mais, en simmer foar 5 oant 10 minuten mear.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 391 mg |
| Koarohydraten | 51 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 31 g |