Traditional Korean Stew Recipes

Yn it Koreaansk iten en iten, sop of stew wurdt oan hast alle miel servearre. Somt spielje stews in haadrol op 'e tafel, mar gewoanlik binne se in mienskiplik skip dat dielt troch elkenien oan' e tafel lykas banchan . Der binne ek guon Koreanske restaurants en meals dy't gebrûk meitsje fan stews (chigae, jjigae) nei it haadtale, lykas seafood restaurants mei roef fisuele spesjaliteiten.

Koreetyske steapen omfetsje it folsleine spektrum fan libbene, om komfort te elegant te wêzen, en se binne altyd in essinsjele ûnderdiel fan 'e koreaanske koken.

• 01 of 06

  Korean Bean Paste Stew (Daenjang Chigae)

  As essensjele foar Koreiske hûshâlding as hynderappel sop foar Amerikanen, is dizze dûkte, fraaie stokje in Koreaanske treastfûgels benammen populêr yn 'e kâlde wintermoannen. Koreaanske beanpast (daenjang) is fergelykber mei Japanske miso, mar is folle mear hurd en machtich.

  Daenjang chigae is geweldich hertlik en kin makke wurde mei hast alle grienten dy't jo op 'e hân hawwe. Feroarings feroarje ek neffens de griente dy't yn it seizoen binne en nei de geografyske regio fan de kok of it restaurant. Hoewol dit is ien skûtel dêr't ik de miendere sûkinymi, kato's en puperkombinaasje fan griente it foarkomt, it is lekker mei karotten, oare squashes en rypjes.

• 02 of 06

  Spicy Kimchi Stew (Kimchichigae)

  Dizze geweldige kimchi-stok wurdt tsjintwurdich bloed hjit en makket it goede gebrûk fan oerbliuwsel of âldere kimchi . Fjoerich hjit, hertlik en folle smaak, kimchichigae is prachtich foar kâld winterdei, mar Koreanen kinne it ite, oeral, ite.

• 03 of 06

  Koreaanse spicy fisk stew (Mae Un Tang)

  Ferkocht mei smaak, spiis, griente en fisk, dizze Koreaanse fisk stok is skerpe en sûpe en hat tsientallen ferskillende fisken en fekânsjeferskillen.

• 04 of 06

  Koreaanse stuffed Chicken Soup mei Ginseng (Sam Gae Tang) Rezept

  Koreetyske Supply Chicken Soup mei ginseng (Sam Gae Tang) is in lekker, fraaie sûp dat is ferrassend maklik te meitsjen. Kleine houten hynder of Cornish hens wurde oanpast mei klikke rice, knoflook en kastanjes en dêrnei simmerde mei ginseng, ingel en knoblaak.

• 05 of 06

  Korean Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol) Rezept

  Bulgogi jungol is in hertlik, lekker ien-potmiel dat ek in goeie manier is om elkoar oerbliuwende bulgogi en griente te brûken fan jo fridge. Ik haw altyd fleis yn 'e frijeur, mar bulgogi jungol is ien fan' e maklikste manieren om dit beef yn in maklike koredige stok te brûken. Foar in sels hertier miel, nodjes oan 'e pot tafoegje.

• 06 van 06

  Recipe foar Budaechigae (Koreaanske legerbasis)

  Budae Chigae waard ynventarisearre yn 'e hongersjierren fan' e Koreaanske oarloch en post-oarlochsperioade. Koreanen levere it oerbliuwfleisjen op 'e nij te brûken of út' e Amerikaanske legerbasen te brûken, om dit skip te meitsjen. It is in resinte útfining mei tûzen farianten, mar it is meast in lip-smackende gemienskip fan westlike fleis, ramen nodels , grienten en koreaanske spesieren.