Koreetyske Supply Chicken Soup mei ginseng (Sam Gae Tang) is in lekker, fraaie sûp dat is ferrassend maklik te meitsjen.
Yn Korea wurdt it soms as restauraasje makke as minsken siken binne of swak lykas hühnersop yn 'e Westen brûkt wurde, mar it is mear tradisjoneel iten en geniete yn' e simmermoannen. Koreyen wolle graach in heule sop of stew drinke yn 'e simmermoannen yn' e ynset om de hjitte te kampjen mei waarmte. Om't ginseng en ginger ek "heule" spices binne neffens Sineesk medisinen, sille jo sweatsje en detoxje nei't jo in simmerdeis fan dizze soap drinke op in simmerdei. It leauwe is dat jo lichem better kin regelje en kâlder wurde yn 'e simmerwetter nei it ûnthâlden en ferjitten troch in bolle fan sam gae tang.
Troch de medisineare eigenskippen fan ginseng (sjoch hjirûnder) jouwe guon koreaanske memen dizze soap oan har nijsgjirrige dochters of soan-yn-wetten.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lytse hiele hynder of
- Cornish hens
- 2 woartels fan droege ginseng, wosken
- 7-8 kastanjes, skele
- 9-10 reade droechde dateen, spuide
- 1/2 kop Koreaanske kleppe rice (kapsal), wosken en drain
- 8 nekjes knokkel, skele
- 1/4 inch stikje ingel, skelp en snel yn 'e helte
- 9 tûzen wetter
- 2 happe skuorjes foar garnish
- sâlt (nei smaak)
- piper (nei smaak)
Hoe't it is
- Alle inningen fan fûgels befetsje.
- Spinnen de binnen en bûten de hoanne of lytse hoeken.
- Besykje alle sichtbere fetten út 'e hoeken, mar fergje de hûd net nedich om it fetten yn' e hoale.
- Stapje de hannen / kuiken mei de sûker rice, kastanjes en knoflook. Brûk toskrippen as jo in pear help nedich om de stof te hâlden yn 'e fûgels.
- Yn in grutte soappot taheakene hűnen (of hoeken), ginsengwurzels, dates en ginger.
- Jou wetter foar hûnen of kuierjen.
- Bring nei in ko. Hâld fierder nei leech simmer.
- Koe sawat 1.5 - 2 oeren of oant de skuonknoe maklik makket. Kocht net sa lang dat de hoanne (of hieren) begjinne te kinnen. Se moatte yntakt bliuwe.
- Skim fet tydlik by iten.
- Siel mei sâlt en piper om te tastejen.
- Sprinkle mei skeltsjes om te tsjinjen.
De Koreaanske kultuer hat in lange skiednis fan it behanneljen fan iten en drinken as medisinen; Gewrjitten en krûden wurde regelmjittich brûkt foar sykte en sykte. Koreyen hawwe ginseng brûkt as medisinen foar tûzenen jierren en Korea is no de grutste producer fan ginseng yn 'e wrâld.
Koreaanske herbalisten brûke ginseng om krêft en duorsume herstel te leverjen, longevity te ferheegjen, as aphrodisiac en behandeling fan ympotinsje *, en foar hege bloeddruk, diabetes en cholesterol behannelje. It wurdt brûkt foar in soad oare lijen yn 'e eastmiddels, en om mentale krêft en ûnthâld te ferbetterjen.
Dizze dagen wurde de medisineare eigenskippen fan ginseng ek yn 'e Westen akseptearre, om't it faak yn enerzjyferkeapen as stimulant ferskynt.
* Yn in 2002 ûndersyk fan 'e Southern Illinois University School of Medicine, wie in keppeling fûn tusken ginseng en seksueel gedrach: "resinte stúdzjes yn laboratoaren hawwe sjen litten dat sawol asiatyske en amerikaanske foarmen fan ginseng libido en kapulêre optreden ferbetterje."
Boarne: Murphy L, Jer-Fu Le T. Ginseng, seksuele gedrach, en Nitric Oxide. Annalen fan 'e NY Academy of Sciences 2002.| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1103 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Koarohydraten | 206 g |
| Dietary Fiber | 18 g |
| Protein | 42 g |