De measte hynsteking wurket foar Cornish Hens, mei lytse oanpassings
Rock Cornish spultsje sjogge as miniature hoeken, en smaak just oer itselde, - net ferrassend sûnt, yn tsjinstelling ta har grandiosjige namme, se binne eigentlik gewoan koppen. Neffens de US Department of Agriculture, moat in koarnige boartersguod tusken 1 en 2 pûnen weagje, mei de standert op likernôch 1 1/4 pûn, en wurde fermoarde foar fiif wiken. Se kinne of manlike of froulike fûgels wêze.
De lytse fleis-to-bone-ferhâlding makket ien spultsje foar de measte minsken. Mei meardere kursussen of in soad side-skuorren, dan kinne jo mar in heale hûn hawwe foar persoan. De sêfte boaien makket it maklik om ien of nei de midden te foarkommen foar foarkommen of nei't jo it koekje.
Skiednis fan Cornish Game Hens
Kredyt foar it sukses fan 'e Koarnjebei hinkt grutte foar Jacques en Alphonsine Makowsky, koloanjes fan Connecticut dy't de standaard Cornish hynder mei in Wite Plymouth Rock Hen en in Maleiske fjochtshok yn' e fyftiger jierren brocht. De resultate fûgel reitset gau, it ûntwikkeljen fan benammen grutte boarsten en fetige hûd dy't it fleis natuerlik bart, hâldt it focht as it kookt.
Fariantenmetoaden foar Cornish Game Hens
Roasting is de bêste tariedingstasjon foar Cornish Hens, hoewol it houtjen, sûtjen, slachtsjen en grillen ek wurkje. De lieders kinne ek gewoan brûkt wurde as standert hiembrêgen yn swierrichheden en sa.
As jo gebrûk makket, planje op 1 bakje per wedstriid hen. Doch net mei har oan dat se krekt foardat jo se yn 'e oven sette om gjin potensje foar fiedingsgifte te foarkommen.
Koarnlike spultsje binne sa maklik as gewoane hiele hynder, mar jouwe jo menu in elegant kontrôle. Jo kinne jo favoryt hyltyd hynderrepipe oanpasse foar gebrûk mei gamehens mei in lytse foet.
Troch har lytse grutte kocht de spultsje hieltyd flugger dan in standert hynder. Dit makket it makliker om skerpe hûd te realisearjen en krekt kocht fleis tagelyk - mear fan in feat mei in grutter roaster.
Kooktimes foar koarnespul Hens
Yn 't algemien roast spultsje yn in 450 F oven foar 20 oant 25 minuten, of oant in thermometer yn' e dikte boarstfiskregister fêststeld hat. F. As jo de kij út 'e oven draaie, tint it mei foel en litte it rêstje, ûnbehoarlik Foar minstens 10 minuten lit de temperatuer noch 5 oant 10 graden komme. As jo plannen meitsje om jo fûgel te lizzen, legere de temperatuer, ferheegje de koektiid, en jilde de glazer yn 'e lêste 15 minuten om it brenjen te foarkommen. Jo kinne in 350 F oven brûke, mar de hens koekje foar in oere en 15 minuten mei dizze metoade. Om in ekstra knikte krust te meitsjen, mar noch in glaze oanstelle, begjin de hoanne yn in 450 F oven foar sawat 25 minuten, ferleegje de temperatuer oan 350 F foar in oar 25 minuten of sa, tagelyk de glaze mei sawat 15 minuten oer.