Mah Gu Gai Pin betsjut "frisse paddestoelen kocht mei slokke hynder".
Wat jo moatte hawwe
- 2 grutte boneless, sûnder huzenbrêzen (7 oant 8 saunen elk)
- Marinade:
- 2 ottobone Auster saus
- 1 útlokje Sineeske reiswyn (of
- dry wyt wyn )
- Dash fan friske grûn swart (of wyt piper)
- 2 teaspoons maagstarch
- Oar:
- 4 oz frisse paddestoelen (elke ferskaat)
- 5 konsonearre stienpilmen
- 4 ounces konservearre bamboe-shoots
- 1/2 telle plus 2 kierepôle hûne
- 1 oseaan donkere sojessoos
- 4 teasponsoesteroas
- 1 teaspoon granulearre sûker
- 1/4 teaspoon sesame oalje
- 1 oseaun maisstarch
- 5 sierappelpouwen oalje foar rommeljen (of as needsaaklik)
- 2 teaspoons miners ginger
Hoe't it is
1. Snoeien de hûnenbreasten en droege dûnse. Ofskied ekstra fet. Snits de boarsten yn dûnte strips sawat 2 1/2-inch lang en 1/2-inch dik.
2. Foegje de marinade-yngrediïnten oan 'e hoeken, foegje de maisstâr lein oan en brûket dyn fingers om it yn te mitearjen. Marinate de hûd foar 20 minuten.
3. Wylst it hynder marrendearret, soargje de griente en saus. Wyk de frisse paddestoelen mei in fochtige tún en slach.
Spesjaal de stiennen poaren spielje, droege en slikje. Spjalte de bamboe-shoots ûnder waarm rinne, drainje en snel yn 1-inch stikken.
4. Om de saus te meitsjen, yn in lytse skouder, kombinearje 1/2 potsje hûnen mei de tsjustere sojessoos , 4 teaspoons oystersoos, sûker en sesame oalje. Witte yn 1 à ¢ ldstikje maisstà ¢ n. Set aside.
5. Heak de wok oer midsmjittich oant hege waarmte. Foegje 2 kieltsjes oalje. As it oalje hjit is, add it marinearre hynder. Stir-fry oant de hûd feroaret kleur en wurdt hast trochsjoen. Fuortsmite fan 'e wok.
6. Foegje 1 oseaapje oalje. As it oalje hjit is, foegje de snoeide frisse paddestoelen. Smeekje oant it wetter begjint te kommen (2 oant 3 minuten). Foegje 2 kieltpoaten fan 'e hoanne. Fjirder bliuwt oprinne oant it grutste part fan 'e floeistof evaporearre is.
7. Snoeie de frisse paddestoelen oan 'e kant fan' e wok. Add 2 oeren teppe olie yn 't midden. Foegje de mingdige ingel en rypje oant aromaan. Foegje de stienpilzen. Slaen foar 1 minút, add the bamboo shoots.
8. Fergje de griente nei de kant fan de wok. Jou de saus in fluch wer op en sette oan 'e midden fan' e wok. Stribje gau om te dikjen. As de saus dik is en drippe, foegje de kij werom yn 'e pan. Alles meiinoar fersille, koekje foar noch 30 sekonden en servearje hjit.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 346 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 1,303 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 35 g |