De Parsis kaam earst nei Gujarat op de westkust fan Yndia út Perzje. Hoewol net in grutte mienskip, binne se sûnt it tige ynfloedryk wurden yn it lân. By it besprekken fan de Parsis kin men har iten net misse, om't it liket en unyk is. Parsi iten kombinearret de persoanlike en Gujarati ynfloeden.
Parsi chicken farcha is in populêr Parsi-skûtel faak tsjinne as starter of appetizer op festiviteiten fan alle soarten - fan houliken oant jierdei foar famyljinners en mear. It is tige maklik om te koekjen en faak hjit de Yndiaaske ferzje fan Amerikaanse Súd-frije hûn. Kieze en servearje guon by jo folgjende gearkomst, of foar in famyljedei mei hûs-styl mei in spesjale twist.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lbs. kicken drumsticks of wjukken. As jo drumsticks brûke, foegje de hûd út
- Foar de Marinade:
- 2 tbsp. citrus juice
- 1 tbsp. garlic paste
- 1 tbsp. ginger paste
- 1/2 tsp. red chilli powder
- 1 tsp. garam masala
- 1/2 tsp. swarte piper (friske grûn)
- Sâlt om te tastean
- Foar de Coating:
- 1 bekerbrekken
- 2 aaien
- Sâlt om te tastean
- 1/2 tsp. swarte pfeffer friske grûn)
- In lintsje fan read rotfeil
- To Deep Fry:
- 4 oant 5 beker groeie oalje (mear, as it nedich is, of kanola / sânflowerkoalje)
Hoe't it is
- Set de hûd yn in grutte non-metallyske mingdek en set de citroen sûke, knokkepaste, gingerpaste, reade chili-puol, garam masala puol, piper en sâlt oan.
- Mienskip makket hiel goed dat de hûd is grûn mei de marinade-yngrediïnten opnommen. Hoe langer jo de kij marinearje, de lekker sil jo Chicken Farcha wêze, dus oerljochting is perfekt. As dat net mooglik is, marinat mar minstens 30 minuten oant in oere.
- Hâld de mingdeksel mei klankwrap en ferkeapje nei marinate.
- As jo kieze om it hûd te frije, meitsje de lekkere yngrediïnten troch har alles út te lizzen. Begjin troch it leegjen fan 'e breedmakkers op in flatte plaat.
- Heakje de grientee / kanola / sânflowerkoalje yn in djippe panne / wok / kadhai, op middelhehe. Ferjit net dat de temperatuer opheft. Jo wolle net dat it oal te hjitt wêze sil as dit de hûd feroarsake sil nei bûten te brânen en op it binnenkant rau bliuwe.
- Krij de aaien yn in bakje en wiskje oant glêd. No sakje de sâlje oan, smaak, frjemde swarte piper en it lintsje fan read krozepul. Witte wer wer goed te mingjen.
- Nim de hoanne út 'e koelkast en wer mekje wer.
- As it oalje hjit is, elk stikje hûn yn 'e breaën om hout te brouwen.
- Dip elke stik yn 'e wiskende eigemerming en ferdwine yn it hjitte oalje.
- Ofhinklik fanwege de grutte fan jo panne kinne jo in pear hynder mear fretten, mar fertelle se net.
- Meitsje in slottige lof om te keapjen fan 'e hûnestilen. De hûn is dien as it goud nei bûten draait
- Meitsje in slottige lof om te foarkommen fan it oalje en draaie op papieren handdoeken. De hûn is net bedoeld foar it bûtenlân te knikke.
Wannear't de hurdfytsen fretten wurde, kinne se wite wurde mei in griene sâlte of roasteregroei.
Jo kinne ek graach
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 456 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodium | 379 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 45 g |