In soad minsken hearre fan wapenskyldwyn, mar net in protte hawwe de wille fan it feit dat it iten - of it meitsje! Dit resepsje falt de solefolle kleur fan 'e leaude dandelion blommen yn in fles. Nettsjinsteande de sûker yn 'e resee, ienris fermannich is it resultaat in lekker droege wyn. As jo nea wyn makke wiene, wurde taret om geduld te wêzen dat fermentering duorret sawat twa jier.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kartels lûkenblommen
- 1 galon (3,78 liter) wetter
- 3 lemons, sûch en siel
- 3 orangen, sûch en siel
- 1 1/2 pûn (680 gram) sûker
- 3/4 pûn (340 gram) gouden rozen (snie)
- 1 teaspoon-hefstoernaam, of 2 kijfûgels cornmeal
- Optionaal: ienfâldich siroop
Hoe't it is
- Snip off de measte kalyks (griene dielen) út 'e basis fan' e blommen en alle stammen. It is goed as in lyts fan it grien giet, mar te folle sil in bittere wyn opkomme. Kompost of ûntwerp de kalyks en stammet. Skep de bliuwende petalen yn in net-reaktyf skip (gjin aluminium, koper, of izer).
- Bring it wetter nei in koel en litte it oer de blomkeapeltsjes. Lit it gemak sitte foar 2 oeren. Meitsje in kollader omskreaun mei cheesecloth of buttermullin oer in grut, net-reaktyf pot en stripe de twilûden, dreech op 'e blommen dronken om safolle fan' e flüssigens te ferwikseljen. Kompost of ûntbrekke de petels op 'e dandelion.
- Plak de pot oer hege waarmte en bring de spannende dandelion-infusje nei in ko. Yn 'e sirkus sûch en sûker stean, mingd om de sûker op te lûken. Foegje de citroen en oranje-siel en de snoeide rozen. Fuortje fan 'e waarmte en sette ôf oant cool.
- Wannear't de miks kocht is nei keamertemperatuer, rûke yn 'e gersdokter of koarnmeal. Cover en leave by kamertemperatuer foar 10 oant 14 dagen, rieplach 3 kear deis.
- Straat yn in sanitarisearre ien-galon-jog en dichtsjen mei in fergieringssoarch (beskikber fan ynboude homebrewing en winemaking ) of in ballon mei ien inkele pinprikken yn. De pinprick jout gasen te ûntkommen by aktive fermentaasje , mar de ballon hâldt hieltyd mear slimme baktearjes.
- Nei 3 wiken, siphon of sûkerreitsje de flüssigens yn in oare sanitarisearre jok, litte efter elke sûkelade efterlitte. As der mear as 2 inches binne tusken de top fan 'e wyn en de rim fan' e flesse, boppe ôf mei in ienfâldige siroop fan gelikense parten sûker en wetter.
- As de wyn dúdlik is as bewolkt, wachtsje noch 30 dagen en dan sipfoeie of soartsje it yn in oare jokje, en efter elkoar sûkelade sediment op 'e boaiem. Ferwiderje mei in plysjeburo of prikke ballon. Ferjit dizze proseduere elke 3 moannen foar 9 moannen oant hast hast gjin sedimint op 'e boaiem fan' e jok foarmet.
- Fjild yn sanitearre fleskes. Cork de fleskes (jo kinne graach in henkkorker krije fan in winemaking-bedriuw bedriuw. Se binne goedkeap en dogge in folle bettere saak fan feilich korken fan de fleskes).
- Leeuw foar in oar jier foar it drinken. Löwewyn is it wachtsjen wurdich!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |