Besykje dit lekker, tender roast leg fan lambei de folgjende kear as jo wolle in drizzly dei yn 't koekje wolle. It duorret sân oeren om te koeken, mar jo moatte it net stean moatte, pop it yn 'e oven en it allinich needsaakliker dat it fan alle tiden ôf wurdt.
Heartily josearre mei krûden, griente en wyn, dizze skonk lam wurdt smoard, oant it slachtoffer is. De prachtige smaak it lam en griente skeppe as se fuortjeare meitsje makket dit elegant, noch hûsdich, skûtel sa noflik om te kokjen as it om te tsjinjen is.
Wat jo moatte hawwe
- 6-pûn leg fan lam
- 10 knokjes knokke, snel langer yn stokken
- Foar de Marinade:
- 2 kieltsjes
- oliifoalje
- 1 oseaan sâlt sâlt
- 1 oseaap smoare, frisse rosemary
- 2 teasponsjes hurd,
- frisse thyme
- 1 teaspoon rûde sage
- 1 teaspoon grûn swarte piper
- 4 1/2 cups droech wite wyn
- For the Vegetables:
- 4 lêsten, grob sletten
- 1 lyts selskipwurzel
- 5 grutte woartels, snel yn grutte stuollen
- 4 ripkes, kertierd
- 4 tongersdei, fearnsjier
- 6 knokje knoflook
- 2 teaspoons sâlt sâlt
- 3/4 teaspoon grûn swart piper
Hoe't it is
- Mei in skerpe mjit, poke 1/2-yn-djippe lappen ferspriede oer de oerflak fan it leg fan lam. Foegje de stokken fan knoklokken yn 'e gatten. Mingje de olie, seel sâlt, rosemary, thyme, sage, en swarte piper.
- Rubje it oerflak fan it fleis mei de krûdpast en set it leg fan lammen yn in grutte Nederlânske oven. Soargje de wyn ynsichtich yn 'e kant fan' e panne; Ferweide it wyn oer it fleis sels út, om de krún marinade op it plak te hâlden. Ferlernje de leg fan lam foar 2 oeren, druk ienris alle 30 minuten.
- It oven oan 275 foarkomme. Lege de oven yn 'e foarhehe oven en it lammen en marinade koetsje plus 1 bekerwetter, bedekke, foar 3 oeren, baas mei de pannen saksjes. Ferwiderje de pan en set it roasteregroei, spiisd mei it sâlt en piper, om de kanten fan it lam hinne.
- Ferwiderje it skuorren fan lamm en griente foar 4 oeren op 't brún, pomme dan, oant it fleis maklik makket fan' e knoe. Snoeie it roast leg fan lam en griente nei in servetplaat en kinne se 15 minuten rêste. Wylst it roast lam rêstich is, smaak de pannen saksjes en ferleegje se troch simmering foar in pear minuten, as nedich. Slaen it sân-oere-lammebeam, slikke of te skodzjen, mei de warbere pannekoeken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1210 |
| Total Fat | 69 g |
| Saturated Fat | 29 g |
| Unbesteatere fet | 30 g |
| Cholesterol | 319 mg |
| Sodium | 1,800 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 88 g |