Beignets binne de klassike Louisiana dessert. In protte as trekkerke, de friedige klomp is sût, ljocht, en loft - jo kinne noait allinich iets ite! Myn recipe jout de sûkelarje in sûkelade-bourbon-twist, wis dat jo elkenien de smaakstiennen op jo folgjende partij fertsjinje.
Bourbon spilet ek in sterke rol yn 'e kultuer fan Louisiana - dêr is sels in wite bekende strjitte neamd nei New Orleans. Troch dizze geast oan 'e saus te tafoegje, binne jo der wis fan dat in dessert is dat fol is fan Southern Comfort.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/8 teaspoon aktyf droege hefst
- 3/4 beker wetter (waarm)
- 1/4 beker sûker
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 aai (beaten)
- 1/2 topp molke
- 3 1/2 cups all-purpose flour
- 1/8 beker legume koartere
- 1 kwart grienôffalje (foar fretten)
- Foar de Chocolate Bourbon saus:
- 1 bekerûker
- 1/4 beker licht mais siroop
- 3 oseaan wetter
- 3/4 cup swart crème
- 5 kiels mei bourbon
- 8 ounces bittersweet sûkelade (slaapt)
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- Opsjoneel foar it tsjinjen: sûkerbefamkes
Hoe't it is
- Om de beetsets te meitsjen, sette it waarme wetter yn 'e bôle fan in stienmemer en spjalte it boppestee. Lit de hefst sitte 5 minuten, en ried it mei in gabel.
- Meitsje de bolle op 'e standmixer, mei de breedtehok byhier.
- Foegje de sûker, sâlt, aai, molke, en 2 beker fan it miel en mingje op middelste snelheid oant alle yngrediïten binne folslein yndrukt binne, sawat 5-7 minuten.
- It koartsjen en de oerbliuwende 1-1 / 2 koppen miel tafoegje en trochgean mingd wurde oant in bal fan tsammen formuliert en ôfbrekt fan 'e kant fan' e bolle.
- Brûk de bôle fan 'e mélbelier ôf, dûbele mei plastic plankje en krij foar 2-3 oeren.
- Wurkje yn partijen, rôlje de tee om 1/4 "-hikke rjochthoeken, en snijje yn 2" fjilden.
- Bliuw de oalje yn in swiete saus pot (of in djipfriemer) en heaksje oant 350 graden F.
- Fry de beignets yn bylden, oant se op 4-5 oere ophelje en turne gouden brún, flipke se op 'e healwei troch it frijeproses.
- Fuortsmite fan 'e pot en pleatse se op in papieren handdoek-linnende plaat om te dragen.
- Lit se wat kâld, mar ite as se noch warber binne.
- Slaen mei de Chocolade Bourbon-saus.
- Om de sûkelade Bourbon saus te meitsjen, kombinearje de sûker, mais siroop en wetter yn in 4-kwart sauspot.
- Meitsje de mingd nei in simmer oer hege middel fan hege hurde rommels, en it foarkommen fan 'e kanten fan' e banne mei in wiete boarstel as nedich, oant de siroop gouden wurdt.
- Gelyk de panne swirlje en fierder simmerje, oant de miks in djippe amber karamel kleur draaie.
- Nim de sauspot fan 'e hjitte ôf en fiere de swiere crème en bourbon stadich, fêstigjend stil. It gemak sil opkomme en blaasje as jo de flüssigens tafoegje.
- Foegje de snoeide sûkelade en vanille, en rimje oant it ferdwine.
Cook's opmerking: As jo wolle, kinne jo in sûkelarje fan sûkerfûgels tafoegje oan 'e hjitte bonnen as se komme út' e oalje foar in autentike smaak. Frying kin earst dreech wêze, mar it moat net wêze! Hjir binne guon tips foar feilige en ienfâldige brún. Gjin bourbon yn 'e hân? Gjin probleem! Brandy, skotch, of in oare subsydzje brûke om de saus te meitsjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 724 |
| Total Fat | 38 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodium | 303 mg |
| Koarohydraten | 91 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 8 g |