Learje hoe't jo miel sûker yn resepten brûke
Sintering en mjitten fan miel yn resepten kinne skea feroarsaakje - as it mjittich earst sifere wurdt, foardat jo it mjitten? Of siedde nei't it gemocht wurdt? Lokkich kinne dizze fragen maklik beantwurde wurde. Earst litte wy sjen wêrom de mûle yn it earste plak sedere wurdt.
Reasons for Sifting Mehl
Foardat de gewoane mûle levere waard, waard siedende moar nedich om it miel ôf te skieden fan elke bak (mais of seedkûts) of bugs.
Mar hjoed de dei wurdt moar bettere en sil dizze ungewoane eleminten net befetsje. As in resept foar siede moarns ropt, is it om't it resept fan in mear ferwûne moaren foarkomt, lykas delikate kijken (lykas ingelkast) dy't in ljochtsjûge nedich hawwe. Siedende mûle soarget derfoar dat der gjin inkele klompen binne en it miel is in flotte konsistinsje. As it resept opfreget foar siedende moarns mei in oare yngrediïnteart - lykas kakaopulver - it doel is om twa te kombinearjen de twa foardat se tafoege wurde oan oare yngrediïnten.
Wannear't jo sielje
De wichtichste ding om te te betinken is dat as it resee spesifyk jo fertelt om miel te spuie, sjit it net. Moarnsproefers jouwe dizze dagen in protte sied foar it linnen fan de plant, dus is it net nedich om miel foar de measte resepten te sjitten. Mûle ferkocht dizze dagen is klear om rjochts út 'e pakket te brûken.
Witte oft it miel foar of nei it mjitten siftiget hinget ôf fan hoe't de yngrediïnte yn 'e resept beskreaun wurdt.
Bygelyks as it resept "2 cups sifted miel" sizze, moatte jo de molke yn in bakje sjitte, en dan mjit it. As it resept lykwols "2 cups meal, sifted" seit, moast it miel earst mjitten, en dan siftje it. Recipe skriuwen (goed, goeie resepten skriuwen) is alles wat de komma is, en it pleatsen fan wurden!
Foardat jo alle reseptaken oanpasse , is it wichtich dat jo begripe hoe't jo in resepsje lêze .
How to Sift Flour
Fansels is in miel sifter-basysk in beker mei in strainer op 'e basis-ideaal foar it dwaan fan' e baan, mar as jo gjin ien fan dy hawwe, kinne jo in sesine brûke. Meitsje in feermetbrander oer in bôle, foegje de mof nei de snoeier, en sille de side opnij tapassingje, oant al it miel trochgean yn 'e bolle. Jo meie nedich wêze om it lêste lyts te helpen troch de gatten te krijen - gewoan it omslach mei in leppel.
Hoe mjitmjitting mjit
Of oft de flê is sifte of net, de wichtichste kwaliteit yn 'e mâle dy't jo brûke yn in elke reseezje is dat it krekt mjitten wurdt. It makket gjin spitigernôch oft it fler flústich is as jo tefolle of te min dêrop tafoege hawwe. Yn 'e measte bakteare resepten sille de krekte mjitmeitsje de resipe ferneatigje.
Der binne korrekte en falske wizen om mjittingen te mjitten as oanfolling oan in resept. Foar bêste resultaten alle kearen moatte jo it miel direkt yn de mjitkupper lûkje, op it boppekant, en dan it ôfnimmen fan 'e kant fan in mes. Gjin skoping, tapping, of packing ûnder!