Choka is net krekt in iten - it is in manier om it iten te meitsjen, in protte as in stok is in manier om it fied en fleis te meitsjen. In choka is yn it foarste plak in skûtel dat makke wurdt mei griente of droege fisk, roastere of fjoer-roast om in unyk smokyske smaak te jaan. Grillen sil itselde autentike Latynsk-Amerikaanske effekt net produsearje, mar it sil wurkje as jo gjin manier omkeare oer iepen flammen. Jo kinne ek jo broiler yn in echte knip brûke, ek.
Choka tekent har oarsprong út Yndiaaske koken - it is in populêr skip yn Bihar, dus it is echt fertsjintwurdiger fan 'e multikulturele koken fan' e Karibyske kat, dy't beynfloede wurdt troch Afrika, Yndia, Sina, it Midden-Easten en Jeropa-produkten en tradysjes.
Farianten fan Choka
De griente of fiskbasis fan in choka is reinigen of fyn grûn nei brânstof. It is dêrnei kombinearre mei aromaten lykas loft, knoflook, tamarind , heule piper en cilantro. Seizoenen kinne ôfhinklik wêze fan 'e soarte fan choka dy't jo meitsje. Bygelyks, cilantro wurdt foaral brûkt by it meitsjen fan tomato choka, en it kin ek tafoege wurde oan ierdewurk.
Seis basiskarten fan saak binne genietsje yn 'e Karibysk en binne oeral yn' e wrâld fêststeld.
Potato choka: oproppe aloo choka yn Trinidad, ierappel is de stichting griente yn dit skûtel. It is ferpleatst mei griene sipels, cilantro en heul piper saus of flokken. De Trinidad-ferzje befet soms knoflook.
Coconut choka: Net tûk sizze. Hoewol dizze choka wurdt makke mei kokosnûte, it bestiet ek loft, heul piper saus en thyme. Ien kokos is meast genôch om in famylje fan fjouwer te nimmen.
Sâltsfisk choka: Dit wurdt faak makke mei harkje yn 'e Karibysk, mar jo kinne sâltje alle fisken dy't jo foarkomme. Foegje knobel, moeras, sipel en soja olie.
Smoarch herring choka: It herring wurdt yn flak brutsen en tafoege oan tomaten, olie oalje en heul piper.
Aubergine choka: Called baigan choka yn Trinidad en Tobago, de rôstige fekânsje is kombinearre mei tomaten, sûkelade en skotch bonnet piper yn dit skûtel.
Tomato choka: De tafoeging fan knoksel, jalapenos, ûnnoazel en mais oalje rûn dit choka-resipe basearre op tomaten. Scotch bonnet peppers kinne brûkt wurde foar jalapenos as jo foarkomme wat swiere waarmte, of jo kinne de peppers oan 'e kant tsjinje as jo ien fan jo gasten del te lêzen hawwe. Sûkelereien binne bêste foar dizze soarte fan choka.
Oare soarten binne koboks choka en avocado choka.
How to Eat Choka
Chokas wurde normaal genôch mei roti , in soarte fan Yndiaaske flatblad. As jo net op 'e eilannen binne en gjin tiid hawwe om jo eigen brea te meitsjen, besykje Italiaansk of Frânsk breed as begelieding. Chokas wurde mei riss en dhal, in spitse lentil-soep , yn guon regio's.
Breakfast Chokas
Chokas kinne servearre wurde foar moarnsiten, midi of jûn, mar in pear wurde traditionele tsjinje op it moarnsbrochje, wêrûnder tomato choka, fûgels choka en ierappel choka.