It wurd krausen beskriuwt de foamykop dy't op boppe fan fermentearjend bier ûntwikkelet. It wurdt brûkt troch brouwerijen om te mjitten as it fermenteringproses geweldich is en as it folslein is.
As jo nij binne om homebrewing , is it wichtich om te begripen wat krausen is en wat fan de problemen dy't opkomme kinne. Fermentaasje is de meast krityske poadium yn it brouwen, en de sûnens fan jo krausen is de kaai.
Wat is Krausen?
Pronounte kroy-ZEN , krausen is sawol in verb en in foarbyld dy't brûkt wurdt yn 'e fergieringsstaze fan brúnbier.
As in noun: De foamy, hurde kop fan hefst dat foarme by de peak fan fermentaasje.
As ferwurde: Meitsje gemoante bedraggen fan aktyf fermentearjend bier dat it heulste aktive punt fan fermentaasje berikt hat om mear grûn fermentearre bier. Dit wurdt meastentiids dien foar kondysje of natuerlik karbonearje it bier.
Yn petearen mei oare homebrewers wurdt krausen faak brûkt as in noun.
- It is in yndikaar dat jo bier fergiftiget.
- As de krausen falt, is dat fermentaasje foltôge, en jo binne klear om it bier te kegjen.
Dit betsjut dat krausen in protte belang is yn 'e fergieringsstaze en homebrewers hawwe in pear fragen oer dy.
Wês geduld mei jo Krausen
Earst is it wichtich om geduld te wêzen yn fermentaasje. Dit is as de hefste aktyf is, en elke stiel fan heale en bierrezept sil ferskate fermentaasjezeiten hawwe. It kin oeral oeral fan 1-2 wiken nimme foardat fermentaasje foltôge is en as jo alles rjocht hawwe yn it proses, it moat allinich in saak fan tiid wêze.
De ûntwikkeling fan krausen is in teken dat jo heule lijen hawwe. Tink derom dat it in libbest organisme is en it bepaalt gewoane betingsten om groeien te feroarjen en te feroarjen fan sûkers foar alkohol by it fermentaasjeproses. It is gewoan in oar lekker dat brewing in wittenskip mear is as wat oars.
De Burp foar de Krausen
Fermentaasje is it fassinearjende diel fan it brúnbier, en it komt mei in pear ferskillende stappen.
Foardat in krausen ûntwikkele, sil de brea blaasje en burp. Krekt as jo lichem betsjut dit dat gasen frijlitten wurde.
Eartiids, de tiid dy't it nedich is, hinget ôf fan jo heist en bierrezept. De burping kin begjinne binnen de 12 oeren nei't de hef ynfierd is en de krausen kin begjinne 6-24 oeren letter ûntwikkelje. Of, it proses kin folle langer nimme. Patience is de kaai.
Wachtsje foar de Krausen oan 'e ein
Homebrewers brûke faak de wurden 'crash' of 'fallen' as se oer krausen sprekke. Dit betsjut dat de foamkop foarme is en dan is it fuortgean.
As krausen ôfbruts, is it sinjaal dat fermentaasje folslein wêze moat. De iennige echte manier om lykwols wis te witten is in skerpe lêzing te nimmen.
Sjoch foar de Blow Out
Hypfully, jo brûke op in lokaasje dat maklik om te skjin te meitsjen moat jo hawwe hokker brouwers in 'klopje'. Dit bart yn 'e fermentation tank en betsjut dat jo bier in bytsje te aktyf is foar jo apparatuer.
In útslach ûntstiet as de krausen tefolle skoe makke hat. It kin jo skyline blockje en druk set om yn 'e tank te bouwen. Dit sil oeral in leak yn 'e kontrole bringe of it fytsen folslein útblaze.
Yn it slimste probleem senario sil jo hiele fermentaasje tank de manier jaan oan 'e druk en brek iepen.
Dit liedt jo mei in ferrassing om te reitsjen en fereasket dat jo de brewingproses hielendal begjinne.