Brûk dizze resepsje om de klassike koreaanske fisk steve te meitsjen as mae un tang. De stok is in bytsje skerpe en sûch en hat tsientallen ferskate farianten. Cod, reade snapper, halibut, giel kroaker, corvina, seefas, as pollack kin allinich brûkt wurde om dizze smakke stew te meitsjen. Besykje te gean nei in fiskmonger, sadat jo de fiskkop foar de brún ha kinne, sels as jo it suverje en folslein foar jo hawwe.
Foar griente farianten kinne jo saneamde soeveren, kobalt, paddestoelen, walfiskjes, keukers of krystbeam ( minari of water dropwort) opnimme . Guon koken en restaurants addt marmelannen, oysters of oare shellfish nei har mae un tang . Rôtich, sûkini en chili-peppers wurde faak brûkt yn homemade fariaasjes. As ik yn in restaurant oanbefellje, freegje oft it skûtel sukgat * befettet (eartiids chrysanthemum leafde / kroanade ) of minari . As jo dizze resepsje meitsje en jo kinne de sukgat net sjogge, dan kinne jo ferfange mei keuken of sels spinach.
Wat jo moatte hawwe
- 1 codfisk (daegu), folslein mei de kop ôfskiede mar reserve
- 8-oun Koreaansk of Sineeske wyt radiik, skelpen en snijden yn 1-inch stikken
- 2 knobele klokken, smoarge en hurd
- 1 reade chili-piper, snijde op 'e foarútgong
- 1 griene chili-piper, snijde op 'e foardiel
- 1
- sûpe leuk , ynbrekt yn strips
- 3 teaspoons kochukaru (koreaaprûnige red chili peperpoeder)
- 3 sierpels kochujang (Koreaanske chili-pepper paste)
- 1 tbsp sojasoas
- 2 skeltsjes, slikken yn 1-inch stikken
- 1/2 blok stevige tofu, snel yn gruttere kubes
- 4-onte edible chrysanthemumblêden (kroanade, sukgat)
- 1/2 zucchini, halve en slokke
- Sâlt om te tastean
- Swarte piper om te tastean
Hoe't it is
- Snap de fisk yn ferskate stikken.
- Bring 3-4 poppen wetter (ôfhinklik fan de grutte fan jo fisk) en de fiskop nei in ko.
- Dêrnei add radish, knoflook, kochujang , kochukaru, slikke kylissen en fierder mei medium heal foar 5-6 minuten te koekjen.
- Altyd, reitsje net te folle! Jo wolle de brún relatyf dúdlik wêze.
- Nim de fiskop en meitsje de fisk fleis yn 'e pot.
- Simmer oant fisk is tender, sa'n 3-4 minuten.
- Tofu, fruchtbere chrysanthemum (kronynderij) tafoegje en simmer foar 2-3 minuten mear. Rûzje net mear.
Bestjoeren Seafood yn Koreaanse restaurants
Yn guon seafood restaurants yn Korea en yn guon Koreanske restaurants yn it bûtenlân kinne jo jo fiske kieze, wylst it noch swimme is. De keuken yn 't restaurant meitsje jo fiskje te meitsjen sadat jo it rau ( hwe ) genietsje kinne. Dan sil it restaurant dizze sop foar jo meitsje fan 'e lofterste parten fan jo fisk (de kop, it oerbliuwfleis en de boaie) nei jo sashimi (hwe) te iten. Mae Un betsjuttet gewoan en Tang betsjut sop of stew yn Koreaansk.
* Edible chrysanthemum bliuwt. Se wurde brûkt yn 'e Koreaanske koken as spinach of watercress, en se addt aroma en frisse oan kompleks gerjochten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 259 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodium | 523 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 24 g |