Wenige Koreanske húshâldens soe sûnder wat spicy Korean Kochujang dippe saus wêze. Dizze prachtige sûpe chili pepper De Koreaanse dipende saus wurdt foaral brûkt foar gemalen ryspeilen (bibimbap en hwe dub bap). De dipping saus is makke mei Kochujang, de tradisjonele koreaanske kryppe papierpaste.
Kochujang befettet oer it generaal reade chili-poeier, fermentearre sily, grûnsume glutinous rice, en sâlt. Guon resipes ferfange oare kears of stoarmen, wêrûnder sûke potato, kers, of weizen, foar de glutinous rice. Kochujang kin ek in lyts bedekking fan huning, sûker, of in oare sûker hawwe.
De heulende Kochujang paste is dik, en sjocht wat saak as reade rôffing of toskepp.
Yn ienfâldiger perioade makke de measte Koreanen har eigen Kochujang paste. Mar om't de pasta in moanne of mear is fergje moat, makket it tiidgewoan te kreëarjen, no Koreyen keapje de paste yn 'e supermerk.
Yn 't feilich, hoewol't guon koreaanske gûmers noch altyd har eigen paprika-pylk pylk meitsje, binne in protte boartersguod fan Kochujang beskikber yn' e winkel. Se wurde normaal ferkocht yn pannen dy't wat sjogge as margarine-konteners, hoewol jo ek fine kinne yn squeeze-fleskes.
Der binne genôch medyske ûndersiken dy't potinsjele foardielen oanwize fan it oefenjen fan heule chili-peppers-se kinne pine ferliede, arteritis helpe, en helpe jo gewicht te ferliezen. De Kochujang-chili-pepperpast brûkt foar it meitsjen fan dizze dippe saus as in pear ynteressante sûnens foardielen hat: ek ûndersyk lit it helpe om fet te ferbaarnen en te ferbetterjen fan cholesterolnivo yn oergewicht folwoeksenen, en kin ek obesiteit fjochtsje.
Bygelyks, ien stúdzje sjocht op 60 manlju en froulju, dy't elk in oanfolling hawwe mei Kochujang of in inert plakboat foar 12 wiken. De stúdzje fûn dat de persoanen dy't de Kochujang konsintrearje fereare fet, in soarte fet ferbûn oan hert sykte en diabetes. Dyjingen dy't de Kochujang brûke, seagen ek in ôfwiking yn har triglyceridenivo, wêrtroch in ferbettere cholesterol profyl wie. De Kochujang hat lykwols net liede ta algemiene gewichtsverliesing yn dy konsumearjen.
Dus hoe kinne jo dizze Kochujang-basearre saap soas brûke? Der binne in protte manieren: Stie it yn mingde reiskeitsen, lykas ik hjirboppe neamde, of brûke it as in fegetaasje dipping saus of as in skerpe sâltwinning. Jo kinne it ek brûke as seizzerjen foar Koreaanse steapels en soppen, of marine mei it fleach.
Wat jo moatte hawwe
- 5 Tbsp. Kochujang (Koreaanske chili-pepper paste)
- 1 Tbsp. sûker
- 2 Tbsp. huning
- 3 Tbsp. rice wine vinegar
- 2 tsp. minne knoflook
- 1 tsp.
- SESAM oalje
Hoe't it is
- Mingje alle yngrediïnten mei-inoar oant goed opnommen.
- As konsekwinsjes saus is te dik, dûnsjen mei wat waarme wetter.
- Brûk fuortendaliks of yn kuolkast.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 62 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |