Mascarpone (prononcée mahs-car-POH-nay) is in dikke, sierige, sielige Italiaansk "tsiis" mei de mild smaak fan sûker. Wêrom binne de petearen om it wurd käses hinne? Technisch is mascarpone net tsiis. Litte we gewoan sizze dat it in diel is fan 'e tsiis famylje.
Mascarpone is makke fan smaak dy't sittich beheine en mingd wurdt mei tartarike sûr, dy't de smaak bekrûpt en fersmyt. De dikke smaak wurdt yn tsiiskleie en nei 24 oere of sa as de measte fan de molke ôfwettert is, binne jo litte mei smaaklik sûpe en lyts tangyske mascarpone.
Mascarpone is ferkocht yn 'e suvelfabryk fan de measte libbenswinkels, of jo kinne jo eigen mascarpone thús meitsje.
Foar in maklik, swiete dessert, maskekarron mei huning, sineam en citroen. Dit huning en mascarpone dip kinne wurde op ferskate manieren bedoeld (njonken just gewoan it iten mei in lekker)
- Snel grutte stuorren yn 'e heale en breidje de hunichde mascarpon yn elke helte
- Spreke it mascarpone op cookies of graham crackers
- Sprekt it op cupcakes foar frosting (tsjinje fuortendaliks oftewol ferkocht, oars sil it froasting ferwiderje en slûke)
- Dûnsje út it mascarpone útinoar mei folslein smaak, druk it yn in saus. Jou de huning mascarpone saus oer frucht salade of gruttere skippen fan fruchten lykas aprikosen, peaches en figen.
- Spreke huningmanskar op frânsk toast, pankakes en waffels ynstee fan bûter
Wat jo moatte hawwe
- 8 ounces mascarpone
- 2 kieltsjes huning (of nei smaak)
- In kreak fan sineam (sa'n 1/8 oant 1/4 teaspoon)
- 1 teelike
- Zitrone zest
Hoe't it is
Yn in bakje mingje de mascarpone, huning, sâlt en citrusseest oant glêd. Foar in luchtige, fersleepere fersprieding, brûk in immersionblender.
De dip kin kâld wurde (fjoere tekstuer) of by keamertemperatuer (sierlike tekstuer).
Rezept-toepassing: As de huning te te dik is, sil it dreech wêze om it yn 'e mascarpone te snoeren. As it nedich is, sille de huning yn 'e mikrofoave of op' e hoanne sanlik heulje, oant it rint.
Dizze huning en mascarpone dip sil mar in pear dagen yn 'e kuolkast hâlde.
Yn it algemien is mascarpone in fris produkt dat gau swier is, dus in pear dagen altyd in iepen kontener fan mascarpon brûke.
Wat makket Mascarpone ferskillend?
Mascarpone is fergelykber mei oare frisse suvelprodukten lykas creme fraiche en sûker. Dus wat is it ferskil?
Mascarpone is makke fan smaak en tartarikaat. It is tige ryk, mei in wat sûkelige en soms tangy smaak.
Creme fraiche is in Frânsk produkt dy't ferlykber mei mascarpone, mar faak hat in tangier smaak. Creme fraiche waard tradisjoneel makke troch ûnpasteurisearre krom te litten en te sizzen fan natuerlike baktearjeskultueren. Creme fraiche wurdt no faak makke troch tafoeging baktearjeskultueren te fergjen foar de smaak.
Soarch hat in legere fette ynhâld as beide mascarpone en creme fraiche. It is makke troch tafoeging fan laktyske sûkerkultuer te smiten de molke. Surd is minder ryk en hat in soad tangier smaak as beide creme fraiche en mascarpone. Faak befettet it tafoegjen tafoegings fan it sûker.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |