Wa hâldt net in Creme Brulee, sieleek en in skerpe snap fan ferbrûkte sûker op boppe?
Foegje wite sûkelade en frisse raspberries oan dy ming en jo hawwe in fersekerder winner fan in brulee resipe.
Dizze wite sûkelade en Raspberry Creme Brulee is basearre op in resepsje fan James Mackenzie, hofmeier fan 'e Michelin-stjerre Pipe en Glass Inn yn South Dalton, East Yorkshire.
Sjoch hoe maklik it is om dit lekker dessert te meitsjen, mar wurde warskôge, it is serieus oanfreegjen.
Wat jo moatte hawwe
- 7oz / 200g wite sûkelade
- 5 grutte aaien (frisse frije berik)
- 3 oz / 75 g sûker (caster aka fine)
- 1 1/2 cups / 350ml dûbelkromme (swiere)
- 1/2 beker / 125ml molke
- 9 oz / 250 g friske raspberries
Hoe't it is
- Set de aaien, de sûkelade en de sûker yn in grutte hjittende foarkar.
- Hâld de smaak en molke yn in búten oant krekt siede, soargje derfoar dat de smaak net te hurd wurdt, of it sil de aaien sloegen. Litte de warigde smaak en molke oer it aaigemerm en snoekje oer in sipfurtsje fan minlik simmerwetter oant de smaak is fersmyt, soargje derfoar dat de bolle net it wetter oanrekket.
- Koekje de gekke smaak en sette dan yn 'e koelkast om folslein te kuijen.
- Divyzje 3/4 fan 'e frisse raspberries tusken 6 yndividuen ramekins (3 "x 2" djip, of 5 "x 1" yndividuele skuorren) en lûk de brulée mingde oer en glêd de gekke, dikke smaak mei in palettemesser.
- As se klear om te tsjinjen, spjalke it oerflak fan 'e brulée mei in dûnte laach laskerûke en gebrûk fan in blaasfak, (of pleatst ûnder in hurde gril) de rint oant gouden brún. Bliuw de flamme oer de sûker net lang op ien plak of it sil ferbaarne.
- Repeat oant jo in dikke, gouden en hurde oerflak hawwe. Dekorearje mei de oerbliuwende raspberries en in sprig fan munt.
Alternativen foar in Wite Sûkelade en Raspberry Creme Brulee
Creme brulee makket himsels sa moai foar in protte oare smaak, dus as jo de basiscream behearskje hawwe, kinne jo jo fantasy hawwe om wyld te gean. Ien nota fan foarsichtigens, hoewol de krom is tige delikat, sadat it net oerwint. Foegje oare yngrediïnten smaak.
As sjoen boppe witte wyt sûkelarje goed, better as tsjuster. As jo de sûkelarje brûke wolle, hâld de krêft fan 'e sûkelarje leech, as de hege kakao sortearjes in bytsje bitter wêze kinne.
De measte fruchten binne bliid mei in kromme brulee, wylst frambozen in bysûndere favoryt, strawberries en oare berryfruchten kinne brûkt wurde. In ungewoane aanwezigheid kin in lyts roasted roorboar wêze, de skerpens fan 'e rhubarb wurket goed mei de smaak.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 528 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Koarohydraten | 42 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 10 g |