Prikkele frucht (sabras) meitsje in lekker en natuerlik kleurich siroop. Fansels kinne jo dizze siroop boppe oan pankok brûke, mar it is ek prachtich foar cocktails of as de basis foar in granita of sorbet.
Stompe pears binne de fruchten fan Opuntia- kaktusplanten. Har lekker pulp reitsje fan in prachtige saffron goud oant in roze magenta kleur en meitsje in prachtige siroop.
As jo prikke pear fruchten keapje, sille se al de ferneamde stokken (technysk neamd gloediden) fuorthelle hawwe. Ek as jo stapke pearen keapje, is it in goeie idee om gloves te dragen, krekt as gefolch binne noch in pear gloeiids. Brûk in skûtelmesser om de fruchten te skodzjen en de peels te skrassen.
Prikkige pear fruit is tige smeid, mar foar dit resept, moatte jo net mei de siedingen hielendal omgean.
Wat jo moatte hawwe
- 12 grutte of 24 lytse stikke pear fruchten
- 2 tûzen sûker (granulearre wyt)
Hoe't it is
- Coarsely smyt de pulp en sette it yn in grutte pot mei al genôch wetter om de fruchten te dekken. Bring in healwetter op heul, dan ferleegje de hitte en simmer oant de fruchtpulle har kleur en smaak ferliest nei de floeistof, sawat 15 minuten.
- Strjitten de flüssigens troch in jelly-kaai, ferskate lagen fan tsiisdeil yn in kolander, of in tûke produktaak.
- Meitsje de spannende flüssigens. Jo moatte sa'n 4 beker hawwe. Gean de stokke pear flüssigens werom nei de pot (it earste pot wurde wekker as der in sied foar it stokke is). Foegje de sûker en citrus sap. Bring it gemak nei in koar oer heulich hege hitte, rûzje om it sûker op te lûken. In skuorre skomfoarm bart gewoanlik op it oerflak fan it stiige pear siroop, wylst it komt nei in ko. Skim as safolle fan dizze ôf as mooglik en ferwiderje it.
- Bliuw de hurde pear sierlike siroop yn skine pint of heal pint kanaal jaren (it is net nedich om de jagers foar dit recipe sterilisearje). Soargje derfoar dat in heale inkele kop fan 'e kop fan' e oerflak fan 'e siroop en de rimen fan' e glêzen ferlitte. Wite de rimen fan 'e jarren skjinmeitsje mei in fever papierenhúske of skjinne sliepkeppel.
- Schroefje op kanaalliden en ferwurkjen yn in siedende wetterbad foar 10 minuten (oanpasse de kanning tiid as jo op in hege hichte lizze ). Alternatyf skopje it kanaalproses en ferfeart jo stikke pear siroop oant 1 moanne.
Foai
Jo kinne it bedrach fan sûker fergrutsje of ferheegje, mar fergrutsje net de sifers fan citrusap as dit tafersjocht asidens dat essinsjeel is om de siroop te bewarjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Koarohydraten | 72 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |