Marokkaanske kookboeken

As jo ​​op 'e merk steane foar in ynliedende kookboek oer marokkaanske keuken, is it maklik om te oerweldigjen troch de array fan titels dy't op it ûnderwerp publisearre binne. Of, as jo al in pear boeken hawwe en jo kolleksje groeie wolle, kin it dreech wêze om te dekseljen hokker boeken winne kinne.

Hjirmei listje ik myn topkeppels foar populêre kookboeken dy't de tradisjonele smaaks en reizen fan Marokko yn 'e kunde mei sukses bringe, as minder bekende boeken dy't as referinsjemateriaal foar dyjingen dy't de kultuer yn' e djipte ûndersykje wolle. Dêrnjonken fine jo boeken dy't de moderne geast fan in ivich evoluearjende keuken fiele.

• 01 of 11

  De Food of Morocco (2011)

  troch Paula Wolfert

  As der mar ien boek is om te besunigjen op it ûnderwerp fan marokkaans iten, dit is wierskynlik de ien dy't jo ynvestearje wolle. In heftige fermiddens sawol yn grutte en oantal siden, it ferklearret de skûlen, de yngrediïnten en de metoaden yn autoritative detail. In poerbele kolleksje fan betrouwende, tradisjonele resepten helpt in brede eksposysje foar de keuken.

  Lês de resinsje

  Buy Direct

• 02 of 11

  Couscous en oare goede awards út Marokko (1973)

  troch Paula Wolfert

  De foargonger nei The Food of Morocco (boppesteande), dit is de titel dy't Paula Wolfert's priiswinnende kookboek skriuwkarriêre makket en har reputaasje as in ekspert op 'e Marokkaanse en Middellânske koken opstelle. Hoewol it boek is desennia âld, it bliuwt wichtich en is befoardere troch in protte dy't it hawwe.

  Buy Direct

• 03 of 11

  Koken by de Kasbah (1998)

  troch Kitty Morse

  De skriuwer fan 'e Casablanca hat in tal kokboeken skreaun oer har memmetaal. Dit is ien dy't ik benammen fral yn myn eigen kolleksje hawwe. Hoewol beskieden yn grutte, leveret it effektive marokratyske sjarmer en autentike reizgels effisjint te genietsjen fan resultaten.

  Lês de resinsje

  Buy Direct

• 04 of 11

  The Scent of Orange Blossoms (2001)

  troch Kitty Morse en Danielle Mamane

  Yn dit boek litte de auteurs resepten dy't har ferbûn hawwe oan 'e Marokkaanse Sephardyske mienskip. Wylst guon fan 'e resepten alle Marokkanen fertroud wurde, oaren ferskate gerjochten dy't unyk binne foar Marokkaanske joaden.

  Buy Direct

• 05 of 11

  Marokko: in kulinarist ... (2012)

  Marokko: In kuulinaal reis mei reizen fan 'e Spice-Scented Markets fan Marrakke oant de Oasis fan Zagora

  troch Jeff Koehler

  Moai skriuwen, prachtige foto's en resepten dy't lêsber útkomme. Wat is it net te hawwen oer dit boek? It is feilich ien om jo eigen kolleksje te tafoege foar it lêzen en iten.

  Buy Direct

• 06 of 11

  Cafe Marokko (1999)

  troch Anissa Helou

  Ik fyn it lytse boek 's layout (it is ienfâldich en kleurich) en de seleksje fan resepten (autentike sekering en prachtige presintaasjes). It sil jo eigen koken fan Marokkaanske gerjochten ferheegje en jo ek goed leare as jo sykje ynspiraasje of ûndersyk nei resipeferoarings.

  Buy Direct

• 07 of 11

  Mourad: Nij Marokkaansk (2011)

  troch Mourad Lahlou

  De skriuwer is de eigner en chef fan in oankundige marokkaansk restaurant, Aziza. Hy dielt frisse, moderne oanpassingen fan tiid-honearre gerjochten en hâldt de lêzer (en koekje) ferbûn mei de marokkaanske kulinaristyske tradysje.

  Buy Direct

• 08 of 11

  Ghillie Basan's Marokkaanske kookboeken

  Ghillie Basan is in prolifte cookbook skriuwer dy't in oantal titels op 'e Marokkaanske keuken útwreide hat. In soad fan 'e resepten dy't yn har boeken omfette hawwe moderne presintaasjes en fersieringen yn stee fan tradysjonele presintaasjes. As jo ​​sykje nei ynspiraasje fan koekjes, sille dizze boeken helpe dy dy paad ôfnimme.

  Lês in ynterview mei Ghillie Basan

  Buy Direct

• 09 of 11

  Tradysjoneel Marokkaanske koken - Reizen fan Fez

  troch Madame Guinaudeau

  Oerset fan 'e Frânsen nei it Ingelsk, dizze lytse paperback is net glossy, mar it makket in noflik lêzen en jout inisjatyf yn guon fan' e kwaliteits tradysjes dy't ferbûn binne mei Fez. It is in noflike oanfolling foar myn eigen kolleksje en jo kinne it ek in ynteressante oanfolling fine foar jo.

  Buy Direct

• 10 of 11

  Eat Smart yn Marokko: hoe't jo it menu oanpasse, kenne de Food Foods

  troch Joan Peterson

  Dit is in oare lytse, mar ynformative papier dat bedoeld is as in food guide foar Marokkaanske koken. In pear resepten binne opnommen, mar it is meast brûkber as referinseboek oer Marokko's kulinaryske skiednis en regionale tradysjes. De efterkant fan it boek befettet in weardefolle glossar fan yngrediïnten en fiedingsbegripen yn darija.

  Buy Direct

• 11 of 11

  Marokkaanske koken

  troch Latifa Bennani-Smires

  Hoewol't oarspronklik yn it Frânsk as hardcover publisearre is, is it ek beskikber yn Frânsk en Ingelsk yn lytse paperback-formaat. Sels yn 'e lêste ferzje, jo sille fine dat de siden in protte ynformaasje hawwe en in noflike samling fan resepten. Oer 'e jierren hawwe ik it selden kofde kocht, mar ik haw it faak foar referinsjes brûkt.

  Buy Direct