Dit binne de kleurige, tangke mingde gemiddelde pearels dy't mei oalje oalje, dy't as in part fan dyn antipasto- plaat sjen litte foardat it wichtichste iten yn Italjaanske restaurants komt. Se binne maklik en maklik te meitsjen.
It oalje yn dit resept wurdt mear brûkt as in smaak as in konservaasjingsfaktor, dus soargje derfoar om in goed kwalte ekstra jild olieel te brûken. Ek sil it oalje yn 'e koelkast sjonge, sa lit de giardiniera nei keamertemperatuer komme foar it olie-oalje om te reeklieden foar it servearjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lytse blomkoppen (ûngefear 1 pûn)
- 3 stiel sielij
- 1 pear roerpiper (en / of giel of griene poppen)
- 6 moannen
- 1 onion (wyt of giel)
- 1 3/4 webside wyt wyn
- 1 1/2 beker wetter
- 2 teaspoons kosher sâlt (of oare iidisearre, middel krystssalder)
- 1 sierich sûker (of 2 teaspoons huning)
- 1 oant 2 klokje knoflook (skele en lichte smashed)
- 1 leafblêd
- Opsjoneel: 1 lytse, heale silypiper
- 1/2 teaspoon-sândoarn
- 4 oant 6 swarte pypkwoarmen
- 3-ertopen ekstra jild olie oalje
Hoe't it is
- Waskje de blomlêzer, selenerij en glêzen piper. Fuort de fêste kearn fan 'e blomlêzers en brek de rêst yn oant likernôch 1-inch florets. Nim de stamm, seamen, en alle wite pyt fan 'e reade klokkerpûker. Sels de sielij en pupe yn 1-inke stikken. Alternatyf sille de peppers yn strips snupe.
- Peaskje de woartels en sille se yn 1-inch stikken kapje.
- Peil de lûd en snel it yn 'e helte. Snel de halven yn 1/4-inch dikke slits.
- Kombinearje de wite wyn, wetter, sâlt, en sûker of huning yn in grutte pot. Tink derom dat jo ek distille wyt soargje kinne, mar de smaak sil net sa goed wêze. Al dy manier, wat jo nei binne, is net allinich asidichheid om de iten feilich te behâlden, mar ek in dúdlike soleel dy't út 'e kleuren fan' e pylken sjen lit.
- Bring de flüssigens oan in koar oer hege waarmte, rûkt om it sâlle en sûker of huning op te lûken.
- Foegje de griente oan 'e linnen en simmerje se 5 minuten.
- Underwilens sette de knobel, heule chilepiper (as gebrûk), bôleblêd, sânrinnen, en hiele swarte poppenkoers yn in skjinne glêsjacht.
- Nim de pot út 'e hjitte. Brûk in slottige lof om it griente oer te dragen nei de jar. Jou de hurde simmer oer de oare yngrediïnten. Jo wolle dat it griente en it gewizen folslein yn 'e floeistokken wurde, mar der moat noch 3/4-inch kopromte wêze tusken it oerflak fan' e sâlte en de rim fan 'e bakje.
- It ekstra jild olie oalje oan 'e loft. Der moat krekt genôch oalje wêze om it oerflak fan 'e sâlte folslein te dekken.
- Fertel op syn minst ien wike foar sampling. De giardiniera sil yn 'e kuolkast op syn minst 3 moannen hâlde. As jo it kinne foar langere opslach by keamertemperatuer, litte jo it ljocht oalje-oalje en ferwurkje yn in siedende wetterbad foar 15 minuten (oanpasse de koaning-tiid as jo op in hege hichte lizze ).
Oare grienten dy't wurkje yn giardiniera binne tochinen, griene bannen, en romanesko brokkoli .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 213 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 944 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 5 g |