Kormas wurde typysk makke troch marinearjen fan 'e wichtichste yngrediïnte yn yoghurt en spices lykas ingel en knoflook. It is dêrnei kocht yn in eigen sap en in sop fan getten, in protte tomaten, griene kylers en folsleine geweldingen lykas zinnamon, kardamom, nekjes, koriander, cumin, ensfh.
Kormas kin farieare fan mild oant mids hurder en smakel aardich mei brea as Chapatis (platbread), Parathas (pan-fretten flatbread) of Naans (flakke platbread makke yn in tandoor of oven makke). Jo kinne dit skip ek meitsje mei skuon of goat fleis.
Wat jo moatte hawwe
- 2,2 pûn (1 kilogramm) lam, mutton, goat fleis op 'e bonken of ûnbedoeld
- 1 tasse frisse sâleweedige yoghurt
- 3 oant 4 kieltsjes fekânsje
- it koalje olie
- 3 grutte űnenen hurde fine
- 2 teaspoons garlicpaste
- 2 teaspoons ginger paste
- 2-inch stikje
- kaniel
- 6 nonnen
- 10 poppenhuzen
- 2 stikken maas
- 5 grien
- kardamom pods spaltje
- 2 teaspons Koarander puder
- 1 teaspoon cuminpulver
- 1/2 teaspoon
- turmeric powder
- 1/2 teaspoon red chili powder
- 1/4 teaspoon nutmegpulver
- 2 grutte tomaten heger fine
- sâlt foar smaak
- frisse griene korynander hurde fine - om te garnieren (sawat 2 jaboloka's)
Hoe't it is
- Doch it lamme thoroughly, drainje en yn in grutte mingdeksel set. Foegje de yoghurt en mingje om it fleis goed te meitsjen. Hâld op.
- Heal it koarjele yn in djippe, swiere finke op middelhehe. As heul, adde de űnsen en frije oant hast blaue gouden. Foegje de ginger en knoklijke pasten en frije foar 1 minút. Stjoer faak om it brân te foarkommen.
- Foegje alle folsleine gewicht en tafoegje foar 1 minuten - of oant spizzen in wat dûnker binne yn kleur.
- Foegje alle puebleare krûden en frije oant de oalje begjint te wêzen fan 'e masala (spice mix). Stjoer faak om it brân te foarkommen. As it nedich is, besykje in lyts wetter fan 'e tiden ôf om it masala fan' e brân te foarkommen.
- Meitsje it marinearre fleis oan dit en frije oant it fleis is ôfsletten.
- Foegje de tomaten, sâlt om te tastejen en te fretten oant de tomaten pulpje binne. Stjoer faak om spiessen te brânen. Kooe net op hege waarmte. Ien tomatoes binne pulpi, simmerwetter, de panne te dekken en kooe oant it fleis is dien, sa'n 30-45 minuten.
- Dit skûtsje moat in dikke smeit so ideaal hawwe, wurdt wetter net tafoege yn it koetsjen. As jo lykwols it te troeien krije, kinne 1/2 in beker fan waarme wetter tafoege wurde.
- Wannear't it fleis kook en tender is, foarkom de panne út 'e hjitte en set Korma yn in servetop.
- Garnje mei snoeide frisse koriander . Tsjinje piping hjit mei brea as Chapatis (flatbread), Parathas ( panfried platbread ) of Naans ( leavened platbread makke yn in tandoor of oven makke).
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 454 |
| Total Fat | 31 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodium | 171 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 33 g |