Lobster, Fiddleheads, en oare lokale spesjaliteiten
Nova Scotia iten hat mear as syn rjochtfeardige lobsters. Wite, foarboude fiedings lykas fidelheadfernen, chanterellepilomen, en wylde blueberries binne fan bepaalde nota. Krekt as de dikke, krúnige oatkokken dy't sa goed fine mei tee of kofje dy't troch de provinsje bakt wurde. In ferskaat fan skulpfisken, wêrûnder Digby-sloepen en Cape Breton oysters, binne in oar grutte feit fan lokale fiedings yn dizze maritime provinsje. De lobsters, lykwols, binne gewoanlik geweldich goed .... lykas al dizze guides, dit is in wurk foarút. Is der wat watsto leafst oer iten yn Nova Scotia dat jo hjir net sjogge? Fertel ús oer it!
It groeiende seizoen op dit eilân is koart, mar it is ek tige sûker. Krekt as yn 'e rest fan Kanada, de lange simmerdeis helpt de tunen en truckfabriek echt yn' e gear, mei rispjen fan july oant septimber. Kennis wannear't jo ferwachtsje en wannear mei dizze Gids foar Nova Scotia Seasonal Produce .
Fyn saisonale produkten en folle mear op Nova Scotia's âldste merk, Halifax Seaport Farmers Market. De Nova Scotia merken steane hieltyd mear aai, fleis, huning en oare produkten fan it produkten neist it frisse produkt, wêrtroch't se langere seizoenen iepenje kinne, lykas it maaie-desimber seizoen foar de Wolfsville Farmers Market.
Sykje in merk by jo yn Nova Scotia mei dit gids fan Farmers Markets fan Nova Scotia (FMNS), in koöperaasje fan boerenmärken út 'e hiele provinsje.
De bêste hobster dy't ik ea hie yn Nova Scotia. Mear as ien kear. Frisse, sûker, tender hobster. It is in regionale spesjaliteit en tradysje; Oan 'e punt dêr't in Nova Scotia mem en soan fan in lobsterman ferteld hawwe, fertelde ik tales om te skamjen om in lobster-sandwich oan' e skoalle te learen foar it middeis, om't dat minne minsken (dat de famyljes fan lobstermen) hiene. Elk dy't kocht keamde kocht en oare "delikaten" kocht.
Nova Scotia produkt inkele fabulous oysters. Beide echte oysters, lykas Kaap Bretons, mei al har sulver en mineraliteit, en lichtere boedere Bras d'Or oyster, dy't de ôfdieling Fisheries ûntwikkele. Besjoch dizze grutte kaart fan Nova Scotia oysters foar mear ynfo, en leare mear oer Oysters hjir .
De wetters fan Nova Scotia binne ek thús foar oaren fiskers, ynklusyf seilen-groeien muzels (gjin grize dêr!). Sjoch hoe't jo müszen meitsje as jo jo hannen op guon krije.
Wilde blueberries binne de heulste blueberries, op dat punt blueberry-philes kinne oerienkomme. Nova Scotia hat beide wylde blueberries en kultivearre blueberries. De kâlde winter- en lange simmerdeis wurkje yn konsert om de heulste sûker- en smaaklike blueberries te groeien dy't jo ea sjoen hawwe.
Wild fiddlehead ferns groeie yn 'e faaie springfalds oer Nova Scotia. Dizze grassy-nutty greens-slash-grientes wurde hân opnommen troch tradisjonalisten en kulinarêre dier-harten, en wurde soms te keap troch fuotbalkers op pleatslike merken en plakken. Lês mear oer Fiddlehead Ferns .
It earste plak dat ik ea wreid hie foar wylde pilúzjes yn Nova Scotia. It is ek it plak wêr't ik ienris mei ferskate pûn fan chanterelles konfrontearre en frege oft ik wist wat mei har te dwaan. Jong, wie ik! Wy soargen se en setten har op hûsnemele pizzas en goarden ús dumpe foardat de oare moarns te wachtsjen wie nei chanterelles en fersmoarge aaien, it iten fan 'e kampioenen as ienris ien wie. Lês mear oer Wild Mushrooms .
Annapolis Valley is berikber foar syn applen (en ek oare produkten!). Sykje appel-sieraden, wêrûnder iepen foar u-pick, mei dizze kaart fan Oranje Pippyn. Ferhaal wat mei jo haat te dwaan mei All About Apples .
Oat, miel, sûker, en altyd in sâlt sâlt - omdat har sûch-sâlt-sâlt smaak dat makket dat sa ûnstjoerlik (alteast foar my) - it heulendokken ienfâldich en leuk hâlde. Se binne perfekt mei in bepaalde tee of kofje, mar ik fyn dat se wurkje geweldich as in hûske dessert of in fluch moarnsiten.
12 of 12
Nova Scotia Lokale auteurswurden
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select stimulearret lokale fiedings en lokale fertsjinners troch it makliker te meitsjen foar konsuminten om lokale producenten by harren te finen.
De Gouden Nova Scotia promovearret lokale iten en wyn en is ek in goede boarne foar food-related events oer de provinsje.
Dit Nova Scotia Local Blog is oer folle mear as iten, mar hat genôch boarnen en ynformaasje foar minsken dy't lokkich sykje.