Dizze slach koekje wurdt kocht oant it letterlik útinoar falt, it meitsjen fan in fochtige en sûchte skerpe dat is perfekt troch himsels of brûkt as filling foar tacos, burritos, tamales, en enchiladas . It is hiel ynsidich, dus besykje it as yngredint yn jo non-Meksikaanske gerjochten ek!
Wat jo moatte hawwe
- 1 útbouwe iten
- 1/4 tasse allinich miel
- 4 pûnen (1,8 kilo) beef (sa as kok roast)
- 1/2 teaspoon
- annatto paste (opsjoneel)
- 1 ślokke grûn kimen
- 3 ottoboljes chilepulver (grûn chilen)
- 2 kieltapel droech oregano
- 1 teelike knoflookpulver
- 1 teaspoon kakaopulver
- 1 teaspoon sâlt
- 1 middelste sipel, grif sloopt
- 1 4-onn (113 gram) kin griene chilen *
- 1 15-onn (425 gram) kin fan dûke tomaten
- 2 beker wetter of beef
Hoe't it is
* Jo kinne it frisse griene chilen foar de konserven maklik ferfange, as jo wolle. Roast in grutte griene knyn (of twa lyts / medium) oer in iepen flamme of ûnder in broiler oant de hûd swart wurdt. Lit it kofje en skodje de hûd út. Snit de stamme út; iepenje de snoek en skodzje en siedde de sied en ôf. (Foar mear detaillearre ynstruksjes sjoch Roasting chilen, stap foarôfgeande.) Soarget it oerbliuwende snoepfleur en gebrûk yn 'e resee yn pleats fan' e kanonnen griene chilen.
Heakje in grutte kiap of pot op hege heech heal en heakje de oalje. Flirde it om om 'e boaiem fan' e panne of pot.
Sprinkje it miel oer it stik fan it fleef en it reitsje it yn even oer it oerflak. Meitsje it fleis opnij yn 'e hjittende panne en lit it foar 2-3 minuten litte of oant it it moaie is. It idee is it net te koekjen, mar om it bûten te siarjen yn 'e sakken. Slaen de roast oer en sjogge de oare kant. As it dreech genôch is, kinne jo ek de kanten brún fine.
Lege it beef yn in stadige hokker. Meitsje in lekke om de annatto paste oer de top te smurken, as it gebrûk makket. Ien op in stuit sprieken op 'e grûn kimen, chilepulver, oregano, knoflook, kakaoproer, en sâlt. Jou de snoeide griene chilen en tomaten direkt fan 'e kanaal oer de roast. Foegje de leuk.
Folje de flüssigens (wetter of brom) yn 'e crockpot nei in djipte fan in inch of twa. (In protte mear as dat en dyn beef sil oerby wêze.)
Koekje op leech foar 7-8 oeren. Nei dy tiid moat it fleef gabel wêze en maklik te falle. Der moat in soad floeistof wêze yn 'e boaiem fan' e pot, en wat bliuwt moat wêze fan in smeie konsistinsje. Nuttige grutte fuotstappen fan 'e roaster; It oerbliuwende beef skodt troch it útinoar te trenen yn skuon of strannen. Snoeie de "smeitsje" en it beefskôgje tegearre oant gearwurkje.
Slaen jo fochtich, lekkere skerpe fleis mei in stapel fan heilende tortillas en toppings lykas houtdôge, slaaplike cilantro-blêden, ien of mear smelle Mexikanen tafel-sauces.
-Edited troch Robin Grose
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 496 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sodium | 466 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 54 g |