Hast elkenien is bekend mei kakao, benammen as in wiete sûkelade bar ferfoarme - mar wat is kakao? En, noch wichtiger, wat is in cacao nib? Yn 't lêst kinne de termen kakao en kakao tocht wurde fan wikseljend.
Kakao-nibs binne yn 'e moderne kulinaristyske sfear yn' e populaasje groeid, en út 'e reden: se binne lekker nuttige lytse krystdieren dy't net allinich in yntinsyf sûkelade smaak oan fiedings tafoegje, mar ek in subtile krânse!
Jo kinne kakao-nibs online keapje, en se binne ek beskikber fan in soad natuerlike produkten en spesjaliteitswinkels. Ik haw se sels sjoen op ferskate keatlingwinkels by de East Coast. Cacao-nibs hawwe alle foardielen fan donkere sûkelade, sûnder de tafoege sûker. Se binne heech yn glêstried, proteïn en antyxidantins en befetsje dezelfde stimulearjende chemiken en lipiden dy't in bar fan tsjustere chocolade meitsje, sadat se befredigje.
Cacao-nibs binne minimal ferwurke en ôfkomstich út it kakao of kakaobûn (eigentlik in siedpod) dy't komt út de Teobroma-baai (ek wol bekend as de kakao of kakaoboom). De minsken hawwe genietsje fan de kulinaryske foardielen fan 'e kakaobeba sûnt om 1400 oant 1500 foar Kristus yn Mesoamerika. Artifakten fan 'e âlde Azteken jouwe oan dat in drank makke makke is fan kakaobanen, mar it wie folle oars as it waarme kakao-drank dat wy hjoed tinke. Kakaobannen waarden ek brûkt as munt fan Mesoamerika, foarôfgeande oan 'e Spaanske ferovering fan it Azteke-Ryk.
Cacao nibs binne gewoan in ûnderdiel fan 'e kakaoedsamen of bean, dy't rekke, fergroeid, droege, suvere, gebrûkt, knippe en dan út it skou wei fuorthelle is. Dit resultaat yn cacao-nibs, dy't klear binne as genietsje, of faker terrein yn in glêde paste dy't bekend is as sûkelaroklok in tige wichtichste yngrediïnte yn sûkelarje.
Sa no, dat wy witte wat kacao-nibs binne, wat kinne wy mei har dwaan?
- Brûk kakao-nibs yn in ferskaat oan gerjochten, fan sûkel oant suver.
- Add some pizzazz to your morning oatmeal by adding a teaspoon or two of cocoa nibs for a fun texture and chocolate boost.
- Stel in pear jellen yn in sûkelade smoothie om it noch mear chocolaty te meitsjen!
- Meitsje in maklike dessert troch 1/2 iel beker tsjustere chocolade chips te kombinearjen mei 1/4 beker peanut bûter - mingje yn in ûneaak fan kakao-nibs en ferspuiearje op in siliconenmatte. Chiis foar 20 minuten yn 'e frizzer foar in leuke trekken!
- De knibbels binne in geweldige tafoeging foar homemade trailmix, granola, of allinich iten as in tefreden alternatyf foar sûkelade sûkelade as in wang slacht.
- Boppe jo favorite sundae of perfoarst mei nibs om har in nutritional boost te jaan.
- Stjerre se yn in lekkere tomato basearre saus en kinne jo simmerje. Ien kofje, blende se yn in blender oant glêd en brûke as pasta of enchilada saus.