Elts spesjale petearen yn Puerto Rico soe net foltôge wêze sûnder arroz con gandules of reizen mei dûkewetter .
Nei allegear is reizen mei djippe peallen ien fan 'e nasjonale gerjochten fan Puerto Rico. Dit resipe is sêne mei sêretrito en dûk ham.
Pigeonewizen binne leguminten dy't in nuttige smaak hawwe en wurde faak ferparte mei riss en oare kears. Se kinne fûn wurde, droech, konserve of grûn foar miel. Dizze resepsje stelt foar konservearre tûken dy't yn 'e measte grutte bakkerijen of spesjaliteit yn Yndyske en Latynske winkels fine.
Arroz con gandules kinne allinnich of mei in ferskaat oan kanten servearre wurde lykas pollo guisado (hynder), toerstien , en in ljocht salat.
Wat jo moatte hawwe
- 1 olie olie olie
- 1/2 kaap sofrito
- 1/2 kopke hout (of kocht stikjes)
- 2 tûzen rys
- 4 beker wetter
- 1 paket sazón
- 1 (15 oantsjuttings) kinne tsjustere peas / gandules (draaie en spuiten)
Hoe't it is
- Heal olie yn in 6-kwart pot. Sauté de sofrito en snoepje foar 1 minút.
- Add the rice, water, sazón, and gandules.
- Bring in ko. Lit koelje foar 2 oant 3 minuten.
- Ofslútdyk, ferminderje de heft oant midsmjittich en kieze foar 35 oant 40 minuten. Brûk gjin lid mei in lucht dat de stoom te ûntloskjen en nea de leaazje by it koekje hout.
- As it klearet, kies de riss foar it servearjen. It moat ljocht en fluffich wêze.
All About Sofrito
In sofrito is in miel fan krûden en gewiisken dy't brûkt wurde om seisleare gerjochten te keapjen , lykas steapels, beanen, reizen en sa no en dan it fleis.
Sofritos bestiet út Latynske Karibysk en oare Latynsk-Amerikaanske lannen en komt út it Spaanske wurd dat betsjut "wat iets te brune."
De spesjale sofrito brûkt tomatoes, poppen, sipel, knoflook, paprika en oliveelje. Karibyske ferzjes rinne fan grien oant oranje oant ljochte read en ferskille yn 'e waarmte fan mild oant heulendal.
Yn 'e Dominikaanske Republyk wurdt sesnitos neamd sazón en wurdt makke mei wyn en annatto foar kleur. Yn Puerto Rico wurdt sêndrito neamd recaito en it befettet de krûden culantro en ajies dulces ( sûze chili peppers).
Yn Kuba wurdt soprito makke mei tomaten, reade klokkertsjes en ham. Yn it Yucatan gebiet fan Meksiko binne sofritres ekstra spicy mei de tafoeging fan habaneros.
Sofritos kin tafoege wurde oan it begjin fan iten, mar yn oare resepten wurdt it net oan it ein fan 'e koeke tafoege. En yn noch oare resepten wurdt it brûkt as snoeie saus foar griltsjes en fisk.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 467 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Koarohydraten | 83 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 18 g |