De oanwêzigens fan in kulinarêre fjoer yn in keukje is it teken fan in echt bewolkte hûskoek. It is in must-have foar it meitsjen perfekte crème Brulee, mar it kin ek brûkt wurde foar safolle mear as jo tinke bûten it fak. Brûk it yn plak fan in toasterof of broiler om te kiezen of brún fan iten: dizze list moat jo ferbylding útfiere.
- Brulee de sûker op in kryst Brulee. Soargje in even lekker sûker op 'e top fan in ramekin fan krêftige krême Brulee custard (ien om te probearjen: Ginger-Cardamom Creme Brulee . yn in glossy, krûkte krust.
- Brún de opnij op mac en tsiis. As jo gjin tiid hawwe om makaroni en tsiis yn 'e oven te meitsjen, kinne jo de knikke, oven-bakke krust noch mei in kulinarêre faks foarkomme. Besykje dit ienfâldige resepsje: Kombineare twa dielen folsleine melk en twa dielen elbow macaroni yn in búk. Bring nei in simmer, ferminderje heal oant leech en kokje oant de makaroni troch kocht wurdt, mar noch fêst foar de beet, sa'n 10 oant 12 minuten. Ferwiderje de hitte mar ferlitte op 'e brânwacht en rôp yn 1 diel grateare skedele cheddar en 1/2 teaspoon Dijon-sânrôle per beker fan cheddar-tsiis. Foegje mear molke as nedich om in creme konsistinsje te realisearjen, en seis jier om te tastejen mei sâlle en cayenne piper. Spoon yn balen, smoarch mei breidskrêper, en brún de breaën mei in kulinarêre fjoer oant it tsiisbollen en de breidskoaren lichtbrún binne.
- Meitsje in tune melt of patty melt. As jo gjin toaster oven ha en wolle jo de broiler fan jo oven net wikselje, dan kinne jo noch in tune melt of salmmelem meitsje. Meitsje de melt, brûk dan de kulinarêre fjoer om it tsiis op te lizzen oant it bliuwt. Hâld it in bytsje fierder, oant de tsi smelt, dan bringt it yn tichterby om de tsiis brún en blom te meitsjen.
- Roastpippers. Roasting peppers is makliker mei in kulinarêre fjoer as yn in broiler of op it stovetop om't jo de flamme mei mear prestaasje liede kinne. Plak in piper op in aluminiumfolie linen pan. Hast in grutte glês of metaal- mingdek en in pear plastyk wrap klear. Begjin mei ien lyts gebiet, wurkje de flamme fan 'e kulinarêre fjoer werom en út oer it piper oant de hûd swart en blazers. Brûk in paar toetsen om it piper te draaien om de oare siden te berikken, de faktor oer it oerflak fan 'e hûd wurkje oant al it swart wurdt. Sofort it piper yn in bakje pleatst en de bolle ticht mei plastyk wrap om de piper yn in eigen heule te stoomjen. Nei 10 oant 15 minuten, as it piper in kâns hat om te kuile, ûntdek de bolle en fuot it piper út. Under rinnende wetter of brûk in papierhúske, ôfkeare de swarte hûd. Skep de stiel ôf en skodzje de siedden fan 'e binnen.
- Braune meringue. In kulinarêre fekker sil de peaks fan 'e meringueilingen perfekt karamelearje op lemon-meringuee pie of bakte Alaska. Wannear't jo dessert mei de meringuekte opsletten hawwe, wurkje gewoan de flamme fan in kulinarous fjoer licht oer it toppen oant it ljochtbrún wurdt.
- Brulee in grapefruit. Foar in elegante manier om grapefruit te tsjinjen foar moarnsiten of brûns, snij in grapefruit yn 'e heale en besprek it licht mei brune sûker. Brûk de kulinarêre fjoer om it oerflak fan it grappefruit te brouwen, te lizzen en karamelisearjen fan it sûker.
- Finish in gratite. Krij in skerpe, prachtige brúnde krust op in Potato Gratin mei in kulinarêre fjoer. Nei it is folslein yn 'e oven gekocht, sprinkelen de grinzen licht mei feilige rustige parmesan-tsiis en miskien in lichte druk fan truffelsoal. Wurkje de kulinaryske fekker efter en foarút oer it oerflak fan it ierdbeien oant de tsiis en ierdappels begjinne krûpt en brún.
- Toast marshmallows foar s'mores. As campfire seizoen wei te fier fuort is, brûke in kulinarêre fjoer om inkele indoor s'mores te meitsjen. Hawwe graham crackers en stikjes molke chocolade bars klear. Spear in marshmallow op in metaal skewer en brûke de kulagnaal fjoer om it iens te brúnjen, begjin mei de fjoer fierder fuort, sadat it in kâns hat om te hurderjen sûnder fermeitsje te kinnen, en bringt de flamme tichterby om it brún te finen. Fuort fuortdaliks de marshmallow oan in sûkelade kromme stik graham cracker, mei in oare graham cracker om de marshmallow út 'e skewer te skodzjen, mei it krokken.
- Meitsje in perfekt Frânske sipel sop. Frânse sipelenspuit is net foltôge sûnder in gooeye lagen fan tsiisdekkende krouton. En in kulinarêre fjoer kinne de cheese folle makliker meitsje en skerpe as besykje in flessepan fan brimmen soppoaren yn 'e broiler te navigearjen. Snoeie sop yn bôlen, flokje in toarstige stik brod op boppe, en skodzje in stik fan Gruyere tsiis oer de hiele skouder (tradysje betsjuttet dat de hoeken fan it brea oer de kanten hingje). Brûk de kulinarêre fjoer om 'e tsiende tsiis te brankaarjen en brún, krekt foardat se servearje.
Brûk it ek om in kearen te ljochtjen, in dessert of in drank flamje, ljocht in pilot ljocht