Dit recipe foar Pierogi Lasagna is fan Michael Symon, James Beard Foundation Award-winnende chef, skriuwer en eigener fan ferskate restaurants yn Cleveland, Ohio en Detroit. Hy ferskynt ek regelmjittich op it Food Network en The Chew op ABC-TV. Symon is fan Grykske, Sizilianyske en East-Jeropeeske erfguod, sadat dizze fusion fan in Italiaanske skip makke mei in Poalske twist is in foarbyld fan hoe't de chef rollt. Symon en eardere chef Mario Batali biedde resepten foar in partijblêd fan Super Bowl yn Parade magazine. Mar jo moatte echt net wachtsje op in kampioenskip fuotbal of World Cup fuotbalwedstriid om dizze lekkere casserole te probearjen. Ik meitsje in fergelykbere skûtel mei echte lasagnaasappels en neamde it Easy Pierogi Casserole . Symon jout direksjes foar it meitsjen fan syn eigen nekke.
Jo kinne ek fine as: stap-troch-stapke ynstruksjes oer hoe't jo in Pierogi Lasagna meitsje .
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Pierogi Tei:
- 1 grut aai
- 3/4 stok sûker (plus mear foar garnish)
- 8 kielkeapel sûnder sûker (ferienigde)
- 1 oseaap kiezen (hurd, plus mear foar garnish)
- 1 teaspoon sâlt (kosher)
- 2 tûke algemien miel (plus mear foar rollende tûke)
- Foar it opnimmen:
- 2 pûsen roast potatoes (skelpen en snijden yn grutte stuollen)
- sâlt foar smaak (kosher)
- swarte pfeffer om te tastejen
- 1 cup swart crème (heul)
- 8 kieltsjes kâlde bûter (skaad)
- 1 olie olie olie
- 1 pûn bôke (snie)
- 2 grutte giele sipels (tin slikken)
- 1 1/2 cups Gruyère tsiis (skaad)
- 1 1/2 beker's boer (smarret)
- Garn: sûker
- Garnje: snoekjes (skjinhokken)
Hoe't it is
Om de teig te meitsjen: kombinee aai, saer crème, bûter, snoekje, en sâlt mei jo hannen yn in bakje. Soargje derfoar dat as it gemak net unifoarm is, en, lykas mei pie teigjen, it net oerwâlde. Meie mjit oanmeitsje en mei jo hannen mingje oant in dau foarme. Wrapje yn plastyk en krij de tast op syn minst 2 oeren of oant 2 dagen.
Om it filling te meitsjen: Kartoffel yn in grutte pot set en dekke mei 2 sm fan koud wetter. Bring in ko. Sân wetter wetter geweldig mei sâlt. Reduzje de waarmte om in simmer te hâlden en koekje, oant in mjittje maklik makket potato's. Drainje en ierappels werom nei itselde pot. Mash, stadich mingje yn smaak en kâlde bûter. Siel mei sâlt en piper om te tastejen en te bewarjen.
Warm oliveelje yn in grut sûkelade oer hege middel. Cook spekje oant skerp, sawat 10 minuten. Oerstapje op in plaat mei in slottige lof.
Reduzje de heft nei middel, toetsen yn 'e panne, en klaaipje mei spesjaal fet. Siel mei sâlt en piper. Koekje, faak te reagearjen oant de űnen binne karamelearre en sûpe. Lit cool.
Butter in 13x9-inch casserole dish of metal pan. Warmofoer oant 350 graden. Rôlje pierogi tech mei in rollende pin nei in 1/8-in-dik dikke rechtepunt. Yn 4-inch snuurtje troch 13-inch-strips, werrollende skrassen as nedich. Jo sille 14 oant 20 strips nedich hawwe.
Om gear te sammeljen: hawwe potato's krûpe, skerpe spek, karamelisearre ounjes, pasta strips en tsiis klear op in wurkflak. Arrangearje 1 lagen pierogi tee strips oan 'e boaiem fan bûterdoarp, lyts oerlapende rânen fan strips. Sprekt in 1/2-inch skealje fan ierappels op boppe te dau. Top mei guon karamelisearre űnders, spesjaal, en in sprinkling fan beide Gruyère en boerekûr. Werje blêden werom om gebrûkende yngrediïten te brûken. Doch mei top te finen, folge troch Gruyère en boer fan 'e boer. Súkses top mei piper.
Koekje oant lasagna is foarkommen en tsiis op boppe is gouden brún, sa'n 40 minuten. Lit 15 oant 20 minuten rêstje en dan tsjinje mei in puppel fan sûker en in sprinkle fan krûden.
Boarne: Chef Michael Symon foar Parade tydskrift.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 693 |
| Total Fat | 55 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 222 mg |
| Sodium | 1,225 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 29 g |