As Frjemd syn wei yn ús libben bringt folle nedich ljochtwr, hegere dagen, it iten begjint te nimmen op in lichter, heller gefoel ek. Dagen kinne noch kjil wêze as in perfekte skûtel foar dizze tiid fan it jier is Spring Spring.
Dizze Spring Onion, Pea en Mint Recipe is in perfekt foarbyld fan dizze wizigingen as it nimt dy lichtere toan. De sop is perfekt foar net allinich Easter- & Spring lunches, lykas it resept gebrûklike ierdewyn, it kin eins krekt troch it jier ite as jo frisse mint hawwe; Getten wurdt gewoan net.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tbsp ekstra jild olie oalje + extra foar tsjinje
- 25g / ¼ stick bûter
- Kleine bűn fan frouljusjonken / skeltsjes
- 1 knofje klavje, skylge en mingd
- 750g / 5 kaaien beferzen túnpoaten
- 75g / 1 cup mintblêden, rûchhokken
- 1 liter 1 3/4 pints fiedingsstof
- Seel sâlt en friske grûn piper, om te tastejen
- 2 tbsp crème frâiche (opsjoneel)
Hoe't it is
Tsjinje 4
- Yn in grutte pot, sille de oalje en de bûter sanlik heulje oant it skodearjen, trake soarch net dit te ferbaarnen.
- Feie de frouljusjonken / skeltsjes, griene en wite diel. Add to the oil and butter and cook on a low heat for 10 minutes or until the lemon is soft but not brown.
- Nim de waarmte en adde de minsde knoflook en kieze foar in fierder 3 minuten, rûzje. Eartiids is it wichtich om de knobel te brúnjen dat dit in bittere smaak oan de soap taheakke koe.
- Add 3/4 fan 'e beferzen peas, 3/4 de happe mintblêden en 3/4 stock. De sauspan mei in dûbele oanpassende lid en de koken op in medium, rôljend koelje foar 10 minuten.
- Meitsje de sop yn in itenprojektor of blender, jo sille in dikke puien hawwe. Jou de pueb oan 'e panne, it seizoen mei sâlt en pupe nei smaak. Oanfoljend tafoegje de oerbliuwende gefruchtige poppen en stokken. Koek foar in fierdere 5 minuten. Foegje de oerbliuwende houtde munt en reitsje.
- Sû de sop op warm sopplaten mei in swirl fan 'e creme fraiche foar tafoege smaak as jo brûke.
- De sop is dreech hjit, mar is lykwols lekker te iten kâld, sels goed kjel op in heule simmerdei. By it servearjen fan kâld, tsjinje yn in glês.
Notysjes: Op 'e hichte fan' e simmer, as jo in oanbod fan frisse poppen ha, brûke dan dizze. De smaak sil in bytsje ferskil wêze en jo moatte it sop koart lekker meitsje moatte as it gebrûk makket. Oars, dit resipe feroaret net.
In alternative sop om fruityf lienen te brûken is dit Pea en Mint Sup.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 431 |
| Total Fat | 34 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodium | 145 mg |
| Koarohydraten | 26 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 9 g |