Yn 'e maitiid en simmer moatte soppen fluch en maklik wêze, it is net de tiid foar de swierige soppen fan' e winter. Pea en Mint Suppe is sa maklik; Jo sille bliid wêze yn har ienfâld. Frisse simmerpoaten (jo kinne sels gebrûk meitsje) en túnmint is in wedstriid dy't yn 'e himel makke is; har kombinaasje yn alle resept is lekker.
Sop de sop hjit of kâld, mar nea kjel, it past de smaak net.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tbsp ekstra jild olie oalje + extra foar tsjinje
- 25 g / 1 oz bûter
- 1 middelste reade sipel, skelpele en fein hout
- 1 knofje klavje, skylge en mingd
- 750g / 5 bakken frisse poppen, skodde (of gebrûkte ierappels brûke)
- 75g / 1 cup mintblêden, rûchhokken
- 1 3/4 pintsjes / 1 liter grientestapel (it is OK om in stock kubus te brûken)
- Seel sâlt en friske grûn piper, om te tastejen
- 75g / ½ tûke Parmesan tsiis, frisreare (opsjoneel)
Hoe't it is
Tsjinje 4
- Sinterje de oalje en de bûter yn in grutte kuulpe heulje, sette de snoekige sipel en kooe oer in heule waarmte foar 10 minuten of oant de ûne is sêft mar net brún. Steat kontinuorje Hâldje der wis fan dat de sêne net ferbaarnt. Foegje de knoflook en kieze foar in fierder 3 minuten, opnij opnij.
- Add 3/4 fan 'e frisse of befreone peas, de happe mintblêden, en 3/4 stock. De sauspan mei in dûbele fitting-lid en de koken op in medium koelje foar 10 minuten.
- Eartiids kocht, smeek de sop yn in itenprozessor, in dikke puij te meitsjen. Jou de pueb oan 'e panne, it seizoen mei sâlt en piper en de oare poppen en pomp. Kieze foar in fierdere 5 minuten om te soargjen dat de nij tafoege boaien kocht binne.
- As gebrûk fan gerriske parmesan tsiis, set in lyts terp yn 'e midden fan in waarmere soap bakje. Jou de warme soap om 'e kaas hinne. Drizzle mei in pear druppels fan it ekstra jild oliveelje.
- Slaen fuortendaliks mei waarm, krustich brea oan 'e kant.
- Dizze sop is ek lekkere kâld, mar net klear.
Ferskillende alternativen oan it Pea en Mint Recipe
It boppekryptier hjirboppe is in klassike kombinaasje, mar dit betsjuttet net dat jo de wizigingen net beheine kinne.
Munt is it tradisjonele krêft om te passen mei de ierdewurk, mar thyme kin ek goed wurkje, mar oanwêzich mei foarsichtigens en spesjaal gebrûk meitsje, kin thyme oerwinning wêze oan 'e delikate smaak fan' e ier.
In goedkeurere alternatyf foar de Parmesan tsiis en krekt sa lekker is Grano Padano. Lekker net fan 'e smaak fan Parmesan dan brûke in gewoan rustige Emmenthal of Gruyere.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 349 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 407 mg |
| Koarohydraten | 43 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 17 g |