Sorbet (útsprutsen "sor-BAY") is in gefrissende dessert dy't typysk makke is mei in soarte fan fruchtappels en / of puréee fruit, plus in sûker (meast sûker), mei oare smaakfakken. Wyn en lekker wurde soms brûkt foar smaak fan sorbet. Sorbets kinne sels mei sûkelade of kofje aromaart wurde.
Tink derom dat de iene yngrediïnte dy't jo net fine yn in sorbet, is in soarte fan molkprodukt, lykas molke of crème.
Ek binne aaien (jokjes of whites) brûkt om sorbet te meitsjen. (Mar sjoch Sherbet .)
Oars as iis, sorbet hat gjin lucht yn 'e klok, dy't it in hege dichte konsistinsje jout en it smaak ferfollet.
Neist it servearjen as dessert wurdt sorbet somtiden presintearre as smaakreiniger tusken kursussen fan in multyourse meal.
It wurd sorbetto is gewoan it Italiaanske wurd foar sorbet.