Empanadas - har orizjinele, farianten en guon reizen
Empanadas binne gebrûkte of bakte pastijen mei sûch of smaak fillingen. Se binne bekend en leafde yn hiel Portugal, Karibysk, Latynsk-Amearika en de Filipinen. De namme komt fan it Spaanske verb empanar , wat betsjuttet om yn brea te wikseljen .
De Skiednis fan Empanadas
De empanadas dy't wy hjoed genietsje sille wurde tocht dat er yn Galicia, Spanje, ûntstien is. It idee fan it wreppjen fan in hurde filling yn pastrydough kin goed fan 'e Moors stutsen hawwe dy't hûnderten jierren lang Spanje besette.
In kookboek útjûn yn 'e Katalaanske, yn 1520 spilet ûnder oaren empanadas mei seafood.
De earste empanadas yn West-healrûn is oanbelangbar foar Argentynje. De US hat sels de empanada in beskate fakânsje jûn - National Empanada Day, fierd op 8 april. Empanadas binne in tradysjonele krystdekking yn Nij-Meksiko. Se wurde faak oantsjutten as kreëles yn it súdwesten en it suden, en as fretten pies yn it súdeasten.
Empanadas yn 'e Karibyske see
Cubans folje harren empanadas mei seizgearre ierdbeien of hûn foar foartjen. Se binne derfoar en iten as deselde manier yn 'e Dominikaanske Republyk en Puerto Rico.
It meitsjen fan in Empanada
Empanadas binne fergelykber mei cut-up pies en se binne typysk fol mei fiskfûgels of hûn. In empanada wurdt makke troch it faltjen fan in disk fan dûnsmakke dau oer it filling yn in semiatrêd, en drukke de rânen om it te sykjen. De tee wurdt faak makke mei wynmûn, mar dit is net universele.
Koarnmoer of koarnmeal kin ek brûkt wurde, en guon lannen fan 'e tradysje roppe foar in planten of ierdappel. De krekte ynhâld fan 'e dough kin ôfhinklik wêze fan' t de empanadas bakt of briedt.
It wurdt sein dat de keunst om in perfekte empanada te meitsjen is de teigjen te hâlden, iepenje te iepenjen, yn ien hân, wylst de oare hân gebrûk makket en de rânen krimpet.
Tradysje bewarje, kinne jo no opnimme fan empanada-masines op in soad apparteminten, om it proses folle maklik te meitsjen.
It wurdt as akseptabel om it empanadas te iten yn elke mealje, ynklusief it moarnsiten, mar se binne meast yn 'e middei of as in snack geniet. Se kinne sels in folslein miel meitsje en nimmen sil de tafel hongerlitte.
Guon farianten
Catibías binne fergelykber mei empanadas. Se wurde makke mei cassava-mant tee. Guon mienskiplike foarkaringen binne ûnder oaren grûnbeie, hynder, guava, en tsiis.
Pastelitos binne te fergelykjen mei empanadas ek, mar se binne makke mei in lichterde pastoar tech en se kinne wurde ofteken of fretten.
As jo wolle yn 'e keuken besykje en ien of mear fan dizze lekker lytse pies foar jo sels probearje, binne hjir wat reizen om te begjinnen. Tink derom dat der in soad empanada-farianten binne, lykas der binne koksen - jo kinne eksekutearje en dyn tegeart oanmeitsje en jo eigen smaak te folle.
- Empanada Dough Recipe
- Beef Empanada Folle
- Spicy Chicken and Cheese Empanada Filling
- Chorizo, swartbean, en keizer Empanadas
- Spicy Pork Empanada filling
- Shrimp Empanada Folle
- Vegetarische empanadas mei swarte beanen en koarn
Utjefte : [em-pah-NAH-dah]
Ek bekend as: pastelito, empanadilla, en pastelillo.