Tamales (bekend as hallakas yn Fenezuëla) binne ien fan 'e wichtichste Súd-Amearikaens. Tamales wurde makke fan fleis en griente yn koarnmeale, ticht yn bananenblêden of mais houten en ferhurde. It is maklik te wêzen foar yngenieus Súd-Amearika minsken mei tamales as se wurke - se binne it perfekte portable meal, elegant yn har ienfâld. Jeropeanen siedlings yn Súd-Amearika priizgen tamales en tafoege yngrediïnten út Europa lykas nûzen, rozen, swart, oliven en aaien, dy't jo ek kieze om te tafoege oan jo tamales. Tamales wurde faak oan feesten dien en binne in wichtich ûnderdiel fan 'e Krystmiel yn in protte lannen.
Wat jo moatte hawwe
- ) Foar it opnimmen:
- 3-4 pûn sliepstok roast
- 2 skips spesjaal
- Sâlt en piper
- 1 grut
- onion (snie)
- 1 tomato (hurd)
- 1 reade klokkespul (hurd)
- 1 pakket Goya gewoante mei cilantro en achiote
- 1 teelike knofel sâlt
- 1 teaspoon cumin
- 1 teelike sulverpulver
- 3 śtfetten linigens
- 1/4 beker brea sûker
- 1/3 beef beef-stock (of reade wyn)
- Foar de Dough / Masa:
- 2 pounds masarepa (of masa harina
- 4-4 1/2 poppen hynder
- 1 pakket Goya gewrût (mei cilantro en achiote)
- 16 steapelokken lard (of fegetaryske koartsing)
- 1/4 teaspoon sâlt (of nei smaak)
- 1/4 teaspoon swart piper (of smaak)
- 1 pûn pakket beferzen bananenblêden (of corn husks, of de lykweardige bedrach fan droege maismaksen)
Hoe't it is
- Defrost banaan bliuwt. Koekje de beets yn in swiere sûkelade oant knikke. Meitsje spesjale spesifikaasjes , litte fett wurde yn 'e pan.
- Sprinkje it swiete mei sâlt en piper, dan brúnich swart yn it spesjaal bacon oant brune op alle kanten. Lege swiete yn in crockpot.
- Snoeien, sûkelade poppen , en tomato oan deselde sûkelade, tegearre mei it knofel sâlt, cumin, 1 pakket Goya sâtsting, en chilepulver, en sauté oer middeler waarm oant tender en geur, ûngefear 5 minuten. Meitsje griente oan kryppot mei swart.
- Addgar, brún sûker, en beef stock (of wyn).
- Skeppe de toetspot oan ta leech, en kieze foar 8 oere, of oant it fleis is tige tender en maklik te ferdylgjen.
- Mei 2 foarsaken brûke, rikke it fleis yn 't hyltyd yn' e crockpot en lit kooe foar 1 oeren oere.
- Strain fleis, reserveartsapten. Plak spiisde fleis en griente yn in bolle en sette ôf. Reservearje 1 tûke fan de sûchs foar de dau en set de rêst yn in keuken. Simmer oant dik, dan ynrjochtsje yn skerpe fleis. De filling kin makke wurde foarôfgeand en frije oant 2 dagen.
- Meitsje de teigjen : Foare masarepa of masa harina oan in grutte kok. Tydlik ynrinne yn 'e 1 beker fan reservearre crockpotsaft. Slaen yn 3 beukers fan hynder en in pakket fan Goya-sâtsting. Slach in lyts hûn mear oan, rôpje, stopje as koarnmeal byinoar komt yn in sêfte dough. Wurkje yn 't paad mei jo fingers. It moat soft en betelber wêze.
- Spjalte de bananenblêden en fertrouwe se sanlik. Banana-blêden binne geweldig, dus ik snijde se yn rûge rjochthoeken foar de tamales. Eksperje mei de grutte dy't jo foarkomme (grut, appetizer-grutte, ensfh.).
- Foar in middelste tamale, bliuw de blêden yn rjochthoeken sa'n 8 x 10 inch. Lege it rjochthoeke flak, en set in 1/2 pear tûke yn 'e midden. Drok de teaste yn in rjochthoeke oer 2 1/2 troch 4 inch. Meitsje in pear tafelsoepen fan top oan, en bespylje mei rozen, nuten, en oliven as se wolle. Skeppeljen mei in oar 1/2 tûke tsiis en druk yn 'e rjochthoeke.
- Wrapfülling mei blêd: falt op 'e rjochterkant, dan lofts, dan draait de boaiem, dan draait de top. Feilige tamale mei string. Repeat mei oerbleaune filling en tee.
- Meitsje in oantal tamales (sa folle dy't goed makket) yn in dampkorb ynfoegje, en pleatsje basket op in pot fan siedende wetter, hâldt tamales boppe it wetter. Omkeaste tamales mei in keukentúch, dan mei in potpeil, en stoom foar 30-45 minuten, as sjogge om it wetter yn 'e pot te ferfolljen as it nedich is.
- Lit tamales cool, dan tsjinje. Steamele tamales kinne froast wurde. Ferheegje se troch har te lizzen of gewoan mikrôbjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 338 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 19 g |