Klassike oranje marmelade is augmentearre mei grapefruit en sauer lemmen foar in fabulous twist op in klassiker. Nea makke marmelade foarôf? Sjoch dit op Hoe meitsje marmelade foar in pear pointer.
It belang is it totale gewicht fan fruchten, mar ik advisearje it gebrûk fan allinich 1 of 2 lemonen om't se in bytsje skierder binne foar seest en diel.
In soad tradysjonele marmelade-resepten hawwe jo alle skelpen fuortsmiten, in kear of twa sûchje, en dan de seest út 'e kwik ôfsette. Ik haw dizze metoade besocht. Ik fyn it makliker, komplisearre en minder nofliker as gewoan in pear tiid om de frukt sûker te sêdjen, it pyt te ferwiderjen, en dan skielje en membranfrije dielen fan orangen út.
Wat jo moatte hawwe
- 5 pûn ripe oranjen, grapefruit, en lemonen
- 6 tûzen sûker
- 3 pint krûden mei sealdige linnen
Hoe't it is
- Wash en droegje de frucht. Brûk in skerpe pompeblêd of skûtelmuorre, lûder de ljochte kleurige siel - en allinich de ljochte skaai - fan 'e orangen. Soargje derfoar dat elk en al it wyt pyt dalik ûnderlitte, it is tige frucht. Kieze de resultate sest - gruttere stikken foar kroane marmelade, lintbandlike streken foar in mear fersprekbere resultaat. Set besjogge.
- Snel de ein fan 'e bemuorre fruchten en dan wer, mei ien stikje frucht op' t tiid, de dikke wite pyt út elk ôfsnien. Wurkje oer in skouder om de sûch te fangen, in folslein skilpe citrusfrucht hâlde en in skerpe mjit brûke om elke seksje út te slaan út 'e membrane dy't de seksjes meiinoar hâlde. Sjoch hoe't jo seksitus hawwe foar foto's as jo dit earder nea dien hawwe.
- Skeakje alle sûch út 'e membrane as ienris alle fruchten útfiert. Set de membra beide, tegearre mei alle siedden - it pektin yn dizze sille helpt "de marmelade letter" set.
- Kombinearje de smaak, fruit, sûch, 4 beukjes fan wetter, en sûker yn in grutte swiere pot en bring in kwea.
- Underwilens leine in dûbel laach fan tsiisdeil yn in middelgrûn en sette membranen en siedden yn 'e bolle. Lûk de hoeken op en boppe de tsiis yn in tas om de membranen en siedingen te hâlden. Foegje dizze "pektinaas" oan 'e pot.
- Wylst it gemak ta in koel komt, sette in kanaal mei wetter op 'e koer, as jo plannen om de marmelade te kinne. Yn elts gefal set in pear lyts platen yn 'e frizzer om se te ferjitten. As it kanaal fan kettle wetter krijt, brûke it it sterilisearjen fan jellen en linnen.
- Bring marmelad nei 220 ° F en hâld it dêr foar 5 minuten. Meitsje geduld, dit kin in eintsje duorje. Set in puppel fan it gemak op in gekleurd plaat, slaei it plaat om it gemak in bytsje útbrekke, en ferpleatse jo finger troch it gemak. In "set" -miksel hâldt in skjin spoar efter dyn finger.
- Nim "peektinbeutel", elke marmelade yn it út en werom yn 'e pot foar foardat de tas is. Nim marmelade ôf fan 'e hitte en lit 5 minuten sitte. Set skjinne jarren neist de pot.
- Stel marmelade om it soest evenend yn 't miel te ferwurkjen. Brûk in potsje om de marmelade yn 'e jagers te ferfieren, in 1/2-inch kop fan' e kop op 'e boppekant fan elke pot. Lit leppels op 'e bakken.
- As jo de marmelade fertsjinje, set de glêzen yn 'e kanaal en koch foar 10 minuten. Yn alle gefallen litte jaren kieze foar keamertemperatuer foardat se yn in kâld droege kastje sette (as jo se waarm wurde ferwurke) of de koelkast (as jo gjin waarm proses hawwe).
Marmalade sil in echt lange tiid hâlde. It is alle sûker. Iepen marmelade moat yn 'e koelkast wêze, mar as jo gjin dûbele lof yn' e jaske brûke, liket it likernôch foar ivich te litten, hoewol offisjeel seit 6 oant 12 moannen.