Wat it is, hoe't it gebrûk makket en hoe't jo it soargje
Donabe betsjut klaaipop yn it Japansk, en it is ien fan Japan's âldste kochtfetten, faak brûkt foar itenen fan ferskate nabe (heuvelleven). Oarspronklik yn 'e provinsje Ige fan Japan binne de ierappeltochten út klaai makke mei eigenskippen ideaal foar operearjen by hege temperatueren, ynklusyf yn pannen en by hege houtkokken (oer in iepen flamme of yn in oven). Dizze soarte klaai fan Iga is super porosj, dat betsjut dat it waarmte lang stadich (en, likernôch mei in stadige hokker, kin in langere tiid nimme om yn 't earstal opheffen), mar it hâldt effektyf as ien fan' e peaktemperatuer is.
De donabe wurdt meast yn 'e binnenkant glasd en op it bûten poarse. Elke Japanske húshâlding hat op syn minst ien donabe yn 'e keuken, en it is in wichtich part fan groepsmiel, om't in portable burner it yn in heulend heule pot bringt.
It is in ien-pot ite. Foar drokke Japanske minsken is it in maklike manier om folsleine, nuttige mealen te koekjen. As jo troch josels binne, brûke jo wat koarting, dan sykje jo yn 'e koelkast en sykje koar, enoki piljes, tofu of hûnen stikken, en set jo se gear en servearje se direkt út' e donabe by de tafel.
4 Wegen om te soargjen foar jo Donabe
Om in donaasje yn in goeie steat lang te hâlden, folgje de soarchynstruksjes mei jo donabe. As der gjin ynstruksjes komme mei, dan binne guon basis tips te folgjen.
- Foar it brûken fan in nij kocht donabe, smyt de pot mei wetter oer trije fearnsjier fol en tafoegje oer in beker fan 'e oerbleaune stiisreis of sa'n 1/4 beker riis. Dêrnei, simmerreis paad op hege waarmte foar sa'n 30-60 minuten. Stopje de waarmte en lit it kâld wêze. Fertsjinnet de rij en spjalt de donabe. Dryje it mei in skjin tûke en loft droech foar it spoarjen.
- Wannear't jo in donabe brûke, moatte jo derfoar soargje dat de ûndergrûn is droege.
- It is belangryk om net op hege waarmte op it earste te setten. It is it bêste om mei hege waarmte te begjinnen. Ek lege donabe moat net beheine.
- Nei it gebrûk fan in donabe, lit it kofje foar it wassen. Soargje it net yn it wetter as it waar is. As it ferdwûn is, sanft it wetter mei wetter. Donabe soe net langer in sjippe socht wurde. Wekker de donabe droech mei in skjinne, droege tún. It is wichtich om lucht droezen goed foar it opslaan.
Tips foar it brûken fan jo Donabe
Tink derom, in donabe is net spesjale-safe. Jo moatte it waskjen wurde. Jo wolle ek de donabe net langer yn soap soargje of skerp it te hurdich, om't jo de klaai skea kinne. Nei it wassen, flipje it op 'e kop om it oer te droegjen, om't de klaai poros is en in soad feiligens opsletten, dus jo wolle folslein útfiere. In oar notysje: it waarm net ûnder it lege. Altyd derfoar soargje dat jo in ljocht fan 'e floeistof hawwe, of dat is in berik fan oalje foar sautéing in soap-yngrediïnte of stock.