Mei tank oan Hollânske koloniale ferline yn Yndoneezje is n asi goreng ("gebrûke rice") in haadklap yn elke Hollânske húshâlding hjoed. It is net autentysk, fansels: it feit dat de measte Nederlânske ferzjes gebrûk meitsje fan ham of spek, dy't net healel is, mar dat makket it net minder smakel.
It is klassike fridge-raid iten; Mei help fan oerbliuwende rys, grienten, spesiaal en aaien om in filling mealje te meitsjen dy't it hiele famylje sjogge. Troch jo oerbliuwsels yn in oare mealje te bringen is net allinich in lekkere manier om jild te besparjen, mar sil helpe om it miljeu te bewarjen . Op dizze wize liket in lange tiid mear tiidrek as ea. Tsjinje as haadstik mei spiisde aaien en in koksalat, of as in part fan in Nederlânsk-Yndonesysk rjochtseal.
Wy hawwe it resept en oanpast oan it oarspronklike Nederlânsk yn Boekoe Kita. It is hjirre wer publisearre mei de tastimming fan 'e útjouwer.
Wat jo moatte hawwe
- 4 tbsp. sinneblomoalje
- 2 grutte sipeltsjes (skylkele en fein snokke)
- 6 knoklokken (skelpen en snijden yn dikke slizzen)
- 9 oz./250 g. smokken spesjale lardons
- 6 aaien (beaten)
- 5 1/2 cups / 900 g. kâld, cooked riis (of 2 1/3 beker / 450 g. droege rice)
- Betsjinje:
- 3 oant 4 spiisde aaien
- 1 kokumber (yndield yn dine sticks)
Hoe't it is
- It oalje yn in tradysjonele Yndonezyske wadjan, regelmjittich wok of in grutte frettenpanne. Fry de ûnnes, knoflook en spesjaal lardons in pear minuten oant it griente glaske is en it spek is kocht.
- Foegje de aaien oan 'e wok en kok oant de aaien begjinne te stellen. No set de kocht rice (sjoch tips) yn akten, wylst trochgean te reitsjen.
- Tsjinje mei spiisde aaien (sjoch ûndersteande tips) en dûnsgjirrige kokkersticks of koksalat (sjoch ûndersteande tips).
Tips
Dit resepsje is echt better mei dei-alde kâldereis, lykas oerbleaune rys út it fiedselmiel dat jo de jûn foarhinne hawwe. Jo kinne ek rice meitsje, foaral foar dit skûtel. Hjir is hoe't wy riekje kieze:
Washje de rij yn in sjit om te ûntstean fan stoarm en ûnreplikingen. Spiisje it reis oant it wetter dúdlik rint. Add 1 1/2 poppen wetter foar elke cup of pandan rice. Bring de riss nei in koel yn in ûntdekke topop oer in middelhehe. Ien kear it krijt, draait de heule del en set in lid op 'e sauspan, klikke it om de stoom te ûntkommen. Kowe oan om te koken oant it wetter opnommen is. Flûte mei in gabel en brûke as nedich. Sjoch stappe by-step-ynstruksjes .
- Om in aai te fretten:
- Heakje 1 tbsp sânflower oalje yn in grutte, swiere basearre frettenpanne oer in hege waarmte oant it sa hjit is dat jo in lyts skimmer op it oerflak sjen kinne. Brek in pear grutte, frisse aaien yn 'e brânende pan. Jou de aaien om sa'n healoere te koekjen, dûke dan de hitte nei middel en fierder har kekje, skjinje de panne en bôge de aaien mei it hjitte oalje, sadat ek de toppen fan 'e aaien kooe. De aaien sille nei in minuut klear wêze. Skeakelje de aaien fan 'e panne mei in spatula.
- Om ús koksalat te meitsjen:
- Snel 1 kokker yn 'e heale linings. Gouden de sieds mei in teaspoon út. Untwerp de sied. Nim no de kikkje yn dûnse heule moanne. Plak de skippen yn in bôle. Cut 1 chili yn 'e helte. Skeppelje de sieds mei in teaspoon en ûntjaan de sied. Kip it chiis tige fyn. Add to the cucumber in the bowl. No meitsje in slaaddekking troch it mingjen 2 tbsp sânflower olie, 1 tbsp-flêse, en in knyn elk fan sûker, sâlt en piper yn in bôle. Meitsje de sâltwinning oan 'e kokumberaad ta smaak, toetsjen en tsjinje dûbeld.
- Wy meie ek gewoan in lyts bôle fan sambal en in fleske ketjap manis, dy sâlle-sûte Yndonesyske sojessoos, op 'e tafel foar elkenien om ta smaak ta te foegjen.
Folgje ús op sosjale media
Foar it lêste Nederlânske Food News - tsjinne fris - mei ús op Facebook en ferwiderje ús fiedingsfotos op Pinterest.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 830 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodium | 629 mg |
| Koarohydraten | 114 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 30 g |