5 keapje tips om te hâlden
Foar in all-purpose cutting equipment, is neat in sineeske klaver. Alle dielen fan it mês wurde brûkt, en it is in protte mannichfâldich as it giet om it ferwurkjen, sluting en houtjen. De skerpe râne fan 'e blêd wurdt brûkt foar it snoeren, wylst de blonder boppekant brûkt wurdt foar pûn en oanpassen fan fleis. Omheech op 'e side, de klaver is in poerble tool foar smashing knoflook en ingel. Jo kinne sels gebrûk meitsje om iten te fertsjinjen fan snoei board nei wok.
In taheakke bonus is dat it flinke ein fan 'e hannen goed foar in pistel ferfange. Mar foardat jo útfiere (of klik jo mûs) en in Sineeske klaver keapje, binne der in pear dingen om te hâlden.
It is alles oer it metal
Tradysjoneel waarden klaverblêden makke fan koperstof. Spitigernôch is carbonstof tige rissigens foar rust. It liket ek in metallyske smaak ta oan it iten. Tsjintwurdich binne sels bekende kookboek-skriuwers lykas Martin Yan en Eileen Yin-Fei Lo oanrikkemandearje blêden dy't rustfrij stiel binne, of in kombinaasje fan koper en rust. Lekkerich binne der in protte Sineeske spjalters mei rustfreonlike stielblêden beskikber.
Uteraard is net Alles
Krekt omdat in Sineeske klaver liket as in slachter fan 'e slachter betsjut net dat jo it brûke kinne om tsjustere boaien te skodzjen. Heavy clears are designed for this, but the primary function of lightning cleavers - often called Chinese Chef's Knives - slices meat and vegetables .
Knoppen fan bannen mei dizze lichterblêden kinne de blêd ferneatigje. As jo net wis binne hokker type klaver jo hawwe, kontrolearje mei de winkel wêr't jo jo kocht hawwe.
Kies in Cleaver foar Comfort
Freegje twa saakkundigen om har favorite plysje te neamen en jo krije twa ferskillende antwurden. Krekt as iiskâlde aroma's, kieze in klaver is in tige persoanlik beslút.
It wichtichste is dat te finen is dat goed makke wurdt. Dexter, Martin Yan, en JA Henckels binne alle goede merknammen.
Jo komfortensnivo is ek wichtich. De klaver moat fêst fiele, mar net te swier. As jo armen fiele strang as jo de klaver hâlde, probearje in oar. It iten fan iten soargje dat net op 'e mûzels strak wêze!
Schrijf een Cleaver
In klaverblêd moat regelmjittich skerpe wurde. In dûbele knipselet twingt jo mear druk te drage, dat kin liede ta ungeunstige ûngemakken. Der binne ferskate manieren om in klaver te pleatsen, in skerpende stiel dy't de meast populêre opsje is. In skerpende stiel - ek wol honingstiel neamd wurde of skerpende stok - is in dúne stielstien mei in hân. It makket net dat it metaal opnij is, mar ynstee fan 'e blade kante op in molekulêre nivo. Om in klaver te skarrearjen, hâldst de skerpe stiel vertikal (behannele), hâldt it stasjonearje, en slút de knipblêd by de stiel, foartôf fan jo, it fytsen fan fiif oant 10 kear.
Betingje foar in Cleaver
It wichtichste ding om te hâlden as it giet om it reinigjen en it opslaan fan de klaver is it beskermjen fan de blêd. Blêden moatte bewarre wurde yn in goeie knipblok wêr't minder risiko is foar skea. Wat foar reiniging, foar bêste resultaten, wachtsje de klaver troch hân yn waarm, siedwetter.
En ferjit net om grûn te droegjen - sels rustfrij stiel is net folslein rustich. Ek moatte jo der wis fan wêze dat de blêden fuortendaliks wurke wurde mei wurken mei siedige yngrediaten lykas tomaten.